Hoje vou te ensinar a fazer um escondidinho de frango com batata de dar água na boca. É um prato brasileiro clássico que é tipo um abraço quentinho em forma de comida, perfeito para os dias frios ou para um almoço em família. Imagina só: um purê de batatas cremoso feito com leite e manteiga, um recheio de frango desfiado temperado com os temperos que você mais gosta, e tudo isso gratinado com queijo mussarela derretido até ficar crocante.
Pode parecer um prato complicado, mas te garanto que é mais fácil do que você imagina. Com alguns ingredientes básicos e algumas etapas simples, você vai ter essa delícia pronta na mesa em um piscar de olhos.
Escondidinho de Frango com Batata
Equipamento
- Panela
- Frigideira
- Refratário
- Forno
Ingredientes
Para o purê de batatas:
- 1 kg de batatas descascadas e cortadas em cubos tipo umas batatinhas médias
- 500 ml de leite pode ser integral ou desnatado, mas o integral fica mais cremoso
- 100 g de manteiga bem caprichada, para deixar o purê ainda mais gostoso
- Sal e pimenta a gosto a gosto mesmo, porque cada um tem seu paladar
Para o recheio de frango:
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 2 cebolas médias picadas bem picadinho, para refogar até dourar
- 3 dentes de alho picados pode ser mais ou menos, se você gosta de mais ou menos alho
- 2 tomates picados picados em cubos médios, para dar um toque de acidez
- Azeite de oliva a gosto a gosto mesmo, para refogar o frango e os temperos
- Sal pimenta do reino e outros temperos a gosto (use os temperos que você mais gosta, como páprica, orégano, cominho, etc.)
Para gratinar:
- 200 g de queijo mussarela ralado capriche no queijo, porque ele vai deixar tudo ainda mais gostoso
- Modo de Preparo:
Instruções
- Cozinhe as batatas: Em uma panela grande, coloque as batatas e cubra com água. Leve para ferver e cozinhe até ficarem macias (tipo macias mesmo, para amassar com facilidade). Escorra a água e reserve.
- Prepare o purê de batatas: Em uma panela grande, amasse as batatas cozidas com o leite, a manteiga, o sal e a pimenta até obter um purê cremoso e homogêneo (amasse bem, até não ficar nenhum pedacinho de batata). Reserve.
- Refogue o frango: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados (refogue até dourar bem, para dar sabor ao recheio). Acrescente o frango desfiado e cozinhe por alguns minutos até aquecer (só para aquecer mesmo, não precisa cozinhar muito). Adicione os tomates, o sal, a pimenta do reino e os outros temperos a gosto e cozinhe por mais alguns minutos até o tomate murchar (cozinhe só até o tomate murchar, para não ficar aguado).
- Monte o escondidinho: Em um refratário médio, espalhe metade do purê de batatas. Cubra com o recheio de frango e finalize com o restante do purê (faça camadas caprichadas, para ficar bonito e apetitoso).
- Gratine o queijo: Polvilhe o queijo mussarela ralado por cima do purê e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus Celsius por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar (observe o queijo no forno, para não deixar queimar).
- Sirva: Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir (deixe descansar uns minutinhos, para o queijo firmar um pouco). Decore com salsinha picada a gosto, se desejar (a salsinha é opcional, mas dá um toque especial).
Dicas para um Escondidinho Perfeito:
- Use batatas de boa qualidade: para um purê bem cremoso, use batatas como russet ou bintje, que são mais macias e fáceis de amassar.
- Não economize na manteiga: a manteiga deixa o purê mais aveludado e saboroso. Use manteiga de qualidade para realçar o sabor do prato.
- Tempere o frango ao seu gosto: não tenha medo de usar seus temperos favoritos no recheio. Pimenta calabresa, curry ou açafrão podem dar um toque especial.
- Deixe o queijo gratinar bem: o queijo gratinado é a cereja do bolo do escondidinho. Deixe dourar e borbulhar para ficar crocante e irresistível.
- Sirva com acompanhamentos: arroz branco, salada verde, vinagrete ou legumes cozidos são ótimas pedidas para acompanhar o escondidinho.
O escondidinho de frango com batata é um prato que aquece a alma e o corpo. É uma refeição completa, fácil de fazer e que agrada a todos os paladares. Agora que você já sabe a receita, é só reunir a família ou os amigos e preparar esse delicioso escondidinho. Tenho certeza que vai ser um sucesso!
