Prepare-se para uma explosão de sabores do mar com um toque brasileiro! O escondidinho de camarão é uma versão luxuosa e refrescante deste prato tão querido. Combinando a suculência dos camarões com a cremosidade do purê, esta receita promete encantar paladares e transformar qualquer refeição em um momento especial. Vamos mergulhar nesta delícia tropical!
Escondidinho de Camarão
Ingredientes
Para o purê:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- 200 ml de leite de coco
- 50 g de manteiga
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 500 g de camarões médios limpos
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- 200 ml de leite de coco
- Azeite de dendê a gosto
- Sal e pimenta a gosto
Para gratinar:
- 200 g de queijo coalho ralado
Instruções
Prepare o purê:
- Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia.
- Escorra e amasse ainda quente.
- Adicione o leite de coco, a manteiga e sal. Misture até obter um purê cremoso.
Prepare o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite de dendê e refogue a cebola e o alho.
- Adicione os camarões e cozinhe até ficarem rosados.
- Acrescente o pimentão, os tomates e o leite de coco. Cozinhe por 5 minutos.
- Tempere com sal e pimenta, e finalize com o coentro.
Monte o escondidinho:
- Em um refratário, espalhe metade do purê de mandioca.
- Cubra com o refogado de camarão.
- Finalize com o restante do purê e polvilhe o queijo coalho por cima.
Gratine:
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 15-20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.
Dicas para Aperfeiçoar Sua Receita
- Use camarões frescos para um sabor mais intenso e autêntico.
- Experimente adicionar um pouco de pimenta dedo-de-moça ao refogado para um toque picante.
- Substitua parte da mandioca por batata-doce para um sabor mais complexo e adocicado.
- Sirva com fatias de limão para os convidados espremeram por cima, realçando os sabores.
História e Origem
O escondidinho de camarão é uma criação brasileira que une elementos da culinária nordestina com influências da cozinha baiana. Enquanto o escondidinho tradicional tem raízes no interior do Nordeste, esta versão com camarão provavelmente surgiu nas regiões litorâneas, onde o fruto do mar é abundante.
A incorporação do leite de coco e do azeite de dendê sugere uma forte influência da culinária baiana, conhecida por seus pratos à base de frutos do mar com toques tropicais. Esta fusão de sabores reflete a riqueza e diversidade da gastronomia brasileira, que constantemente reinventa pratos tradicionais com ingredientes locais.
Conclusão
O escondidinho de camarão é mais do que uma simples refeição; é uma celebração dos sabores litorâneos do Brasil. Este prato une a tradição do escondidinho com a sofisticação dos frutos do mar, resultando em uma experiência gastronômica única e memorável.
Seja para um almoço especial de domingo, um jantar romântico ou para impressionar convidados, o escondidinho de camarão é sempre uma escolha acertada. Prepare esta receita em casa e transporte-se para as belas praias brasileiras a cada garfada. Descubra por que este prato conquistou um lugar especial nos corações e paladares dos amantes da boa culinária!
