As empadas Babecziki, típicas da Polónia, são pré-cozidas no forno, recheadas com um creme baunilhado, retornando depois ao forno para terminar a cozedura. Uma receita fácil de preparar e muito saborosa.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (café) de fermento em pó
- 200 g de farinha de trigo
- 3 gemas
- 40 g de amido de milho
- 45 g de açúcar
- 75 g de manteiga
Para o creme
- 1 l de leite
- 1 vagem de baunilha
- 150 g de açúcar
- 150 g de farinha
- 40 g de manteiga
- 6 gemas
Confeção:
Junte todos os ingredientes da massa, formando um preparado que dê para estender com um rolo.
Estenda a massa e forre formas de empadas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha.
Para o creme, leve ao lume o leite a ferver com a vagem de baunilha aberta, para que solte as sementes.
À parte, junte a farinha com o açúcar e as gemas. Deite o leite a ferver neste preparado e leve de novo ao lume a engrossar. Quando atingir o ponto desejado, retire e junte a manteiga em pequenas porções.
Deixe arrefecer um pouco e envolva as claras batidas em castelo. Recheie as formas das empadas forradas.
Cubra com massa e leve ao forno, a 180º C, durante 20 minutos.
Retire, desenforme e polvilhe as empadas com açúcar em pó.
