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Na vasta paisagem da culinária, onde tradição e inovação dançam em um equilíbrio delicado, o empadão de carne emerge como uma joia gastronômica que transcende o tempo e as fronteiras. Neste artigo, embarcaremos em uma jornada culinária específica: o Empadão de Carne na Bimby. A combinação de técnicas tradicionais e o toque moderno dessa tecnologia revolucionária resulta em uma experiência culinária inigualável.
[wptb id=43709]História e Criação:
A história do empadão remonta à Idade Média, onde a influência árabe na Península Ibérica trouxe consigo a tradição de envolver carnes e outros recheios em massas finas. A palavra “empadão” provavelmente tem origem no termo árabe “fatiah”, que significa “abertura” ou “abrir”.
O empadão ganhou popularidade na culinária portuguesa durante o século XV, tornando-se uma iguaria apreciada na realeza e, posteriormente, difundindo-se entre as classes sociais. A receita tradicional consistia em uma massa amanteigada envolvendo um recheio generoso de carne, muitas vezes complementado por temperos exóticos e ervas frescas.
A Bimby, uma inovação culinária que combina funções de liquidificador, processador de alimentos e fogão em um único aparelho, trouxe uma revolução para a cozinha moderna. A criação do empadão de carne na Bimby abraça essa fusão de tradição e tecnologia, proporcionando uma maneira eficiente e prazerosa de preparar essa deliciosa iguaria.
Variações e Tradições:
A riqueza do empadão de carne na Bimby é evidente nas diversas variações que surgiram ao redor do mundo. Enquanto a receita tradicional portuguesa permanece como a base, outras culturas adicionaram seus toques distintos.
No Brasil, por exemplo, o empadão ganhou popularidade como uma opção para festas e eventos especiais. A massa pode ser enriquecida com ingredientes como queijo e ervas frescas, elevando ainda mais o sabor. Em outros países, a inclusão de ingredientes locais cria versões únicas, transformando o empadão de carne em uma tela culinária global.
As tradições associadas ao empadão de carne muitas vezes envolvem a partilha de refeições em família ou eventos festivos. A preparação cuidadosa e a apresentação imponente tornam o empadão não apenas uma refeição, mas uma experiência gastronômica que une gerações.
Valores Nutricionais:
Ao explorarmos os valores nutricionais do empadão de carne na Bimby, é crucial entender que, embora seja uma indulgência ocasional, sua composição pode ser adaptada para oferecer benefícios à saúde. A carne, rica em proteínas, juntamente com a massa, proporciona energia duradoura, enquanto a inclusão de vegetais no recheio acrescenta fibras essenciais e nutrientes.
A escolha dos ingredientes é fundamental para equilibrar o sabor e a nutrição. Optar por carnes magras, utilizar massas integrais e incorporar uma variedade de vegetais coloridos não apenas enriquece o sabor, mas também aumenta o perfil nutricional do empadão.
A Bimby, ao processar ingredientes de maneira eficiente, contribui para preservar os nutrientes essenciais dos alimentos, garantindo uma refeição que não apenas agrada ao paladar, mas também atende às necessidades nutricionais.
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Empadão de Carne na Bimby
Equipamento
- 1 Bimby
- 1 Forno
- 1 Forma
Ingredientes
- Recheio
- 150 g cebola
- 2 dentes de alho
- 100 g tomate ou polpa de tomate
- 30 g azeite
- 400 g carne picada
- 1 folha de louro
- 1 cubo de caldo de carne ou 1 c.chá de caldo de carne caseiro
- 50 g vinho branco
- 20 g Salsa picada
- Puré
- 1000 g batata p/ fritar cortada em cubos
- 350 g leite
- sal á gosto
- pimenta á gosto
- 50 g margarina mais q.b. untar
- 1 gema de ovo p/ pincelar
Instruções
- Recheio:
- No interior do copo da Bimby, adicione a cebola, o alho, o tomate e o azeite.
- Execute a função de picar por 5 segundos na velocidade 5 e, em seguida, refogue por 5 minutos a uma temperatura de Varoma, na velocidade 1.
- Acrescente a carne, o louro, o caldo de carne e o vinho.
- Combine os ingredientes delicadamente utilizando a espátula e programe por 10 minutos a 100°C, utilizando a Velocidade Inversa e a velocidade da Colher de pau.
- Remova a folha de louro e, com o auxílio da espátula, incorpore a salsa ao preparado.
- Retire do copo e reserve para a montagem posterior.
- Puré:
- No copo da Bimby, insira as batatas, o leite, o sal e a pimenta.
- Programe por 30 minutos a uma temperatura de 90°C, na velocidade 1.
- Adicione a margarina e prossiga programando por mais 30 segundos na velocidade 4.
- Montagem e Cozimento:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em um refratário untado com margarina, disponha metade do purê, acrescente a carne previamente reservada e cubra com a porção restante do purê.
- Pincele a superfície com gema de ovo para obter um dourado apetitoso.
- Leve ao forno preaquecido e asse por aproximadamente 20 minutos, até que o empadão esteja deliciosamente dourado e irresistivelmente aromático.
Dicas para uma Experiência Aperfeiçoada:
Para garantir que o empadão de carne na Bimby atinja seu potencial culinário máximo, algumas dicas práticas são dignas de consideração:
- Escolha de Ingredientes: Opte por ingredientes frescos e de alta qualidade para garantir o sabor autêntico do empadão. A qualidade da carne, a frescura dos vegetais e a escolha das especiarias desempenham papéis fundamentais.
- Preparação Eficiente: A Bimby simplifica a preparação, mas é crucial organizar os ingredientes e seguir as etapas com atenção. O processo de mistura, amassar e cozinhar deve ser executado com precisão para garantir uma textura e sabor ideais.
- Inovação nos Recheios: Explore variações criativas nos recheios, adicionando ingredientes como cogumelos, queijos especiais ou até mesmo frutas para um toque surpreendente.
- Apresentação Atraente: A apresentação é parte integrante da experiência gastronômica. Utilize formas decorativas para a massa, pincele com gema de ovo para um brilho apetitoso e decore com ervas frescas antes de servir.
- Acompanhamentos Harmoniosos: Escolha acompanhamentos que complementem o empadão, como saladas frescas ou molhos caseiros. Isso eleva a refeição a um patamar gourmet.
Conclusão:
O empadão de carne na Bimby é mais do que uma simples receita; é uma celebração da tradição culinária que atravessa gerações. A fusão da história do empadão com a modernidade da Bimby cria uma experiência culinária única, onde o passado e o presente se entrelaçam em cada mordida.
Ao explorar as variações, tradições e valores nutricionais associados a esse prato, percebemos que a culinária é uma expressão viva da cultura e da criatividade humanas. O empadão de carne na Bimby é um testemunho da capacidade da gastronomia de se adaptar, evoluir e transcender fronteiras geográficas.
Então, enquanto desfrutamos deste empadão de carne preparado com maestria na Bimby, celebramos não apenas um prato delicioso, mas uma herança culinária que continua a encantar paladares ao redor do mundo. Que cada garfada seja uma homenagem à tradição, à inovação e à riqueza da experiência gastronômica humana.
