Empadão de Atum com Arroz: Praticidade e Sabor em um Só Prato
O empadão de atum com arroz é aquele prato que salva qualquer refeição, seja almoço ou jantar. Feito com uma massa amanteigada e recheio cremoso de atum, ele é fácil de preparar e fica delicioso. Os ingredientes principais são atum, arroz, requeijão, azeitonas, ervilhas e um toque de temperos para dar aquele sabor especial. Vamos colocar a mão na massa e preparar esse empadão incrível?
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Origem
A origem do empadão de atum com arroz é uma mistura de tradições e influências culinárias de várias partes do mundo. O empadão, em si, tem suas raízes na Europa, especialmente em Portugal e na Espanha, onde as “empanadas” e “empadas” são pratos tradicionais.
Influências Portuguesas e Espanholas
Os portugueses são conhecidos por suas empadas recheadas com diversos ingredientes, desde carnes até frutos do mar. Já os espanhóis têm as empanadas, que são similares, mas muitas vezes assadas em porções individuais. Com a colonização, essas receitas foram levadas para o Brasil e adaptadas conforme os ingredientes locais e os gostos regionais.
Adaptação Brasileira
No Brasil, o empadão ganhou uma variedade de recheios, refletindo a diversidade culinária do país. O atum, por exemplo, se tornou um ingrediente popular por ser uma opção prática e saborosa, além de fácil de encontrar em conserva.
A combinação com arroz é uma característica bem brasileira, que gosta de aproveitar ingredientes já presentes na despensa. O arroz é um alimento básico no Brasil, e incorporá-lo ao empadão não só aproveita sobras de forma criativa, mas também enriquece o prato, tornando-o mais nutritivo e substancial.
Receita Moderna
Hoje, o empadão de atum com arroz é um prato que reflete a mistura de tradições europeias com a criatividade brasileira. Ele é apreciado em diversos lares, tanto pela praticidade quanto pelo sabor. Seja em um almoço de domingo ou em uma reunião familiar, essa delícia sempre faz sucesso e é uma ótima forma de aproveitar ingredientes de maneira deliciosa e inovadora.
Então, quando você preparar seu empadão de atum com arroz, lembre-se que está trazendo à mesa um prato com uma rica história de influências e adaptações, perfeito para o paladar moderno.
Empadão de Atum com Arroz
Equipamento
- 1 Forma ou assadeira
Ingredientes
- Para a massa:
- 3 xícaras de farinha de trigo
- 200 g de manteiga ou margarina gelada
- 1 ovo
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de água gelada
- Para o recheio:
- 2 latas de atum escorrido
- 2 xícaras de arroz cozido
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate picado
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de ervilhas
- 1 copo de requeijão
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Para pincelar:
- 1 gema
Instruções
- Massa:
- Misture a farinha de trigo com a manteiga até formar uma farofa.
- Adicione o ovo e o sal, misturando bem.
- Acrescente a água gelada aos poucos até a massa ficar homogênea.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
- Acrescente o tomate e refogue até murchar.
- Adicione o atum, as azeitonas, as ervilhas e o arroz cozido. Misture bem.
- Tempere com sal, pimenta e salsinha a gosto.
- Por último, misture o requeijão até ficar cremoso. Reserve.
- Montagem:
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Divida a massa em duas partes. Abra uma parte com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma de torta.
- Despeje o recheio na forma.
- Abra a outra parte da massa e cubra o recheio, fechando bem as bordas.
- Pincele a gema por cima da massa.
- Leve ao forno por cerca de 40 minutos ou até dourar.
Dicas
- Recheio versátil: Se quiser variar, pode adicionar palmito, milho ou mesmo substituir o atum por frango desfiado.
- Temperatura da manteiga: Use manteiga bem gelada para a massa ficar mais crocante.
- Toque especial: Uma pitada de orégano no recheio pode dar um sabor extra.
- Decoração: Se sobrar massa, use para decorar o topo do empadão com tiras ou formas divertidas.
O empadão de atum com arroz é perfeito portanto para qualquer ocasião. Ele é prático de fazer e ainda dá para aproveitar aquele arroz que sobrou do dia anterior. Vai por mim, você vai se apaixonar por essa delícia. Então, corre para a cozinha e depois me conta como ficou!
