Doce Dourado com Chá

O doce dourado é de origem portuguesa, sendo uma sobremesa tradicionalmente natalícia, com raízes na doçaria conventual. Nesta receita, às gemas, à canela e ao pão, adiciona-se uma quantidade generosa de chá verde e chá preto que o tornam num doce particularmente intenso e revigorante.

Ingredientes:

• 1 pau de canela
• 250 g de miolo de pão de forma
• 300 ml de chá preto
• 300 ml de chá verde
• 350 g de açúcar
• 9 gemas
• canela p/ polvilhar

Confeção:

Corte o pão em pedaços e regue com os chás coados e a ferver. Tape e reserve cerca de 15 minutos.

Entretanto, leve ao lume o açúcar, coberto de água, juntamente com o pau de canela, deixando ferver até obter uma calda. Deixe apurar o doce, sem parar de mexer. Extraia o pau de canela e retire do lume.

Quando arrefecer, acrescente as gemas batidas. Misture bem e leve de novo ao lume, mexendo constantemente, até as gemas cozerem e o doce engrossar.

Ponha o pão numa travessa e regue-o com o doce, ainda quente, polvilhando, por fim, com canela.