Além da forma tradicional de confecionar o doce de pequi, é muito comum a receita aqui apresentada, com leite condensado e manteiga. Veja como é fácil de fazer este doce típico do Cerrado brasileiro…
Ingredientes:
- 2 caixinhas de pequi
- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- água q.b.
Confeção:
Leve o pequi ao lume com água e deixe cozinhar cerca de 20 minutos.
Deixe arrefecer e corte polpa do pequi em pedaços pequenos (cuidado para não se magoar com os espinhos do caroço). Reserve.
Leve o leite condensado e a manteiga ao lume, mexendo até o preparado começar a soltar-se da panela.
Adicione a polpa do pequi e misture bem.
Coloque num recipiente e deixe arrefecer.
Depois de pronto, pode servir como doce de colher ou como docinho. Neste caso, unte as mãos com um pouco de manteiga e enrole. Coloque em forminhas e gurde no frigorífico.
