Os doces são uma das maravilhosas componentes da doçaria tradicional portuguesa, em que se apuram os sabores da fruta da época, associando-se sabores típicos, como a canela. Este doce de abóbora com nozes é exemplo disso mesmo, tendo a particularidade de ser próprio para consumo imediato – à sobremesa, com queijo, ou a acompanhar uma boa fatia de pão. Experimente a receita e deixe-se envolver pelos sabores da cozinha tradicional.
Ingredientes:
- ½ kg de abóbora limpa
- ½ kg de açúcar
- 1 pau de canela
- 150 g miolo de noz
- 6 gemas
Confeção:
Descasque a abóbora, corte-a em pedaços. Escalde-a com água a ferver e escorra.
Ponha a abóbora ao lume com o açúcar e o pau de canela, deixando ferver até a abóbora estar derretida e o açúcar atingir o ponto desejado (que não deve ser muito apurado já que o doce não se destina a conserva).
Retire o preparado do lume e junte as gemas, bem batidas.
Leve novamente ao lume, muito brando, mexendo sempre para que as gemas cozam sem talhar.
Retire o pau de canela, junte as nozes partidas em pedaços.
Sirva o doce depois de frio.
SUGESTÃO:
Prepare um Bolo de Castanhas (receita AQUI) para aproveitar as claras que sobraram da preparação do doce de abóbora com nozes.
