O doce de abóbora é uma delícia, sendo muito popular como compota ou acompanhamento de sobremesa.
Nesta receita, típica do Brasil e muito usada no Rio de Janeiro, são adicionados leite de coco, especiarias e coco ralado, deixando o doce com um aroma e sabor apetecíveis.
Ingredientes:
- 1 copo pequeno de leite de coco
- 1 pacotinho de cravos-da-índia
- 2 kg de abóbora
- 2 pacotes de coco ralado
- 3 paus de canela
- 4 chávenas | xícaras (chá) de açúcar
- 6 chávenas (chá) de água
Confeção:
Descasque a abóbora, retire-lhe as sementes, lave-a e corte em pequenos pedaços. Reserve.
Prepare uma calda com o açúcar, a água, os cravinhos e os paus de canela.
Junte a abóbora e deixe cozinhar em lume brando, mexendo de vez em quando com a colher de pau.
Logo que a abóbora estiver cozida (a desmanchar-se) e a calda quase toda absorvida, misture o leite de coco e o coco ralado, batendo bem.
Deixe permanecer em lume brando até fazer estrada quando o doce for mexido (ao passar uma colher na calda, forma-se uma espécie de estrada que deixa ver o fundo do tacho).
Deixe o doce de abóbora amornar, retire os paus de canela e reserve.
