Para fazer esta sobremesa são necessários apenas quatro ingredientes: açúcar, água, gemas e requeijão. Todos eles se ligam para criar uma pequena delícia, que pode ser servida numa taça grande ou em doses individuais.
Ingredientes:
- 12 gemas
- 250 ml de água
- 500 g de açúcar
- 500 g de requeijão
Confeção:
Passe o requeijão por um ralador.
Junte a água e o açúcar e leve ao lume, deixando ferver até obter ponto de fio (pondo uma gota da calda ligeiramente arrefecida entre os dedos, forma-se um fio quando estes se unem e afastam).
Retire do lume e junte o requeijão.
Leve novamente ao lume, mexendo sempre até levantar fervura e deixe ferver cerca de 2 minutos. Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Misture as gemas, passadas por um passador de rede fina.
Leve novamente ao lume, sem deixar de mexer, até espessar, mas sem deixar ferver.
Deite o preparado numa taça ou em taças individuais que possam ir ao forno e deixe arrefecer completamente. Antes de servir leve a alourar rapidamente.
