As delícias de amêndoa são bolinhos simples e deliciosos, à base de ovos e amêndoas, excelentes para saborear em qualquer hora do dia. São uma verdadeira tentação!
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de farinha
- 125 g de miolo de amêndoa
- 18 gemas
- 200 ml de água
- 4 colher (sopa) de manteiga
- 450 g de açúcar
Confeção:
Escalde as amêndoas, escorra-as e passe-as de seguida.
Leve ao lume o açúcar com a água e deixe ferver até obter uma calda em ponto de pérola (a calda é espessa e corre em fio, ficando uma gota suspensa na extremidade, como se fosse uma pérola). Retire do lume, junte a manteiga, misture e deixe arrefecer.
Bata as gemas e junte a farinha, continuando sempre a bater.
Junte o preparado de gemas à calda morna.
Acrescente o miolo de amêndoa e misture.
Deite o preparado em pequenas formas lisas, previamente untadas, e leve ao forno até alourar. Deixe arrefecer um pouco e desenforme.
Sirva as delícias de amêndoa em formas de papel frisado.
