Este bolo caracteriza-se pela sua cobertura crocante e é tradicionalmente servido ao pequeno-almoço ou chá da tarde, sendo muito comum no sul do Brasil.
Das diversas variantes de bolo cuca, a de banana é das mais tradicionais, assim como a de farofa ou de nata. A receita é muito simples e o bolo é DELICIOSO. Experimente!
Ingredientes:
Para a massa e cobertura
- 1 chávena | xícara de leite
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1,5 chávena de açúcar
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 3 chávena s de farinha de trigo
- 4 ovos
- 5 bananas cortadas em rodelas finas
Para a farofa
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 gema
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Confeção:
Bata a manteiga da preparação da massa, juntamente com o açúcar e os ovos até obter uma mistura fofa e esbranquiçada.
Adicione, intercaladamente, o leite e a farinha de trigo e, por fim, o fermento em pó. Reserve.
Para a farofa, misture a farinha, o açúcar, a canela e a manteiga até obter uma massa esboroada.
Adicione a gema, levemente batida, e mexa. Se necessário, junte mais farinha até atingir a consistência de uma farofa granulada.
Pré-aqueça o forno a 180º C.
Deite a massa do bolo numa forma untada e enfarinhada, cobrindo com as rodelas de banana. Por cima, deite a farofa.
Leve a cozer aproximadamente 30 minutos ou até que ao enfiar um palito este saia limpo.
