As castanhas são amplamente usadas em culinária e doçaria, dando origem a deliciosas receitas. Este creme (feito à base de puré de castanhas, cacau e natas) é um exemplo disso mesmo, podendo ser servido à sobremesa ou numa ocasião festiva.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de maisena
- 1 pitada de erva-doce
- 140 g de açúcar
- 200 g de puré de castanhas
- 3 gemas
- 30 g de cacau
- 600 ml de natas
- castanhas cozidas q.b.
Confeção:
Misture o açúcar com o cacau e a maisena.
Adicione as gemas e mexa bem.
Acrescente o puré de castanhas, bata energicamente e reserve.
Leve as natas ao lume até ferverem. Deite-as, em fio e mexendo sempre, sobre o preparado anterior.
Leve o preparado ao lume até ganhar uma consistência espessa, não parando de mexer.
Coloque o creme na taça onde vai servir, decore com castanhas ou natas batidas e polvilhe com erva-doce moída.
Sirva o creme de castanhas fresco.
SUGESTÃO:
Com as claras que restaram da preparação deste creme, faça os sempre deliciosos Arrepiados de Amêndoa com Rum (receita AQUI).
