Creme de arroz é aquele prato que lembra casa de vó, sabe? Feito com arroz, leite, açúcar e um toque de canela, é uma sobremesa cremosa e aconchegante, perfeita para um lanchinho da tarde ou até mesmo como sobremesa depois do jantar.
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Origem
O creme de arroz, ou arroz doce como também é conhecido, tem uma origem interessante e bastante diversa, sendo apreciado em várias culturas ao redor do mundo. A base da receita – arroz cozido em leite ou água, adoçado e aromatizado – é encontrada em diferentes regiões com suas próprias variações e nomes específicos. Vamos dar uma olhada na origem e nas variações dessa delícia.
Origem do Creme de Arroz
Acredita-se que o creme de arroz tenha suas raízes na Ásia, onde o arroz é um alimento básico há milênios. No entanto, ele também possui uma forte tradição na Europa, especialmente em Portugal, que popularizou a sobremesa na forma de “arroz doce”. Foi através dos colonizadores portugueses que essa receita se espalhou para o Brasil e outras partes do mundo, onde cada região adaptou a receita conforme seus gostos e ingredientes locais.
Variações pelo Mundo
- Portugal: Conhecido como arroz doce, frequentemente aromatizado com casca de limão e canela em pau, e servido polvilhado com canela em pó.
- Brasil: No Brasil, o arroz doce bastante popular e pode encontrar-se em várias festas juninas. Aqui, além dos ingredientes tradicionais, muitas vezes adiciona-se leite condensado para dar uma cremosidade extra.
- Espanha: Chamado de “arroz con leche”, é similar ao português, mas pode incluir anis estrelado ou casca de laranja para variações de sabor.
- Índia: O “kheer” é uma versão indiana que inclui cardamomo, passas e amêndoas, e às vezes colore-se com açafrão.
- Médio Oriente: No Oriente Médio, o “roz bel laban” uma versão onde o arroz cozido com leite e água de rosas ou água de flor de laranjeira.
Essas variações mostram como um prato simples pode transformar-se e adaptado conforme as tradições e gostos de cada região.
Creme de Arroz
Equipamento
- 1 Panela
Ingredientes
- 1 xícara de arroz branco
- 1 litro de leite
- 1 xícara de açúcar
- 1 pau de canela
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- Canela em pó para polvilhar
Instruções
- Comece cozinhando o arroz com água suficiente para cobri-lo, até que fique bem macio.
- Em seguida, escorra o excesso de água, se houver, e adicione o leite, o açúcar, o pau de canela e a pitada de sal.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até que o arroz absorva bem o leite e a mistura fique cremosa. Isso deve levar cerca de 20 a 25 minutos.
- Retire o pau de canela e adicione a essência de baunilha.
- Mexa bem e cozinhe por mais uns 5 minutos.
- Despeje o creme de arroz em uma travessa ou em potinhos individuais.
- Polvilhe com canela em pó e deixe esfriar antes de servir.
Dicas
Quer dar um toque especial? Acrescente um pouco de leite condensado no final do cozimento. Fica ainda mais cremoso e docinho.
Se você curte um gostinho diferente, experimente adicionar casca de limão ou laranja enquanto cozinha o arroz com leite. Só lembre de retirar antes de servir!
Vai receber visitas? Sirva o creme de arroz em potinhos individuais com uma cereja em calda no topo. Dá um visual lindo e sofisticado.
Se você prefere uma textura mais fina, bata o creme no liquidificador antes de servir. Vai ficar super lisinho e delicioso.
Esse creme de arroz é simplesmente delicioso! A cremosidade do arroz cozido no leite, com aquele toque de baunilha e canela, é uma combinação irresistível. É uma sobremesa fácil de fazer e que sempre agrada. Então, que tal correr para a cozinha e experimentar essa receita? Tenho certeza de que você vai adorar!
