Este creme caseiro é um doce tradicional da região da Guarda, em Portugal. A receita é muito simples de preparar e o resultado é uma sobremesa cremosa e delicada, com uma leve camada de açúcar queimado à superfície.
Ingredientes:
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo
- 4 ovos
- 500 ml de leite
- 5 a 6 gotas de suco de limão
Confeção:
Bata as gemas com o açúcar até obter uma massa muito fofa e esbranquiçada.
Adicione a farinha, previamente peneirada, e continue a bater o preparado até ficar bem misturado. Junte as gotas de limão.
Leve o leite a levantar fervura, adicionando-o depois ao preparado anterior (a mistura começa logo a talhar e a fazer farrapinhos). Deixe ferver durante uns minutos, mexendo sempre, e retire do lume.
Junte de imediato as claras batidas em castelo.
Depois de frio, deite o doce numa travessa, polvilhe a superfície com açúcar e queime com um ferro em brasa ou muito quente.
