A coxa e sobrecoxa ao molho madeira é uma opção suculenta e repleta de sabor, perfeita para uma refeição que celebra a união de texturas e aromas. Este prato, que combina a suavidade das coxas de frango com a intensidade do molho madeira, promete conquistar o paladar de todos. Neste guia, compartilharemos uma receita irresistível para 4 pessoas, garantindo uma experiência gastronômica memorável.
Índice
- Receita de Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira
- Ingredientes:
- Molho:
- Modo de Preparo:
- Receita Alternativa
- Dicas:
- Veja também:
- Conclusão:
- Perguntas Frequentes:
- Posso usar outro tipo de carne além de frango?
- Como evitar que as coxas e sobrecoxas fiquem ressecadas durante o cozimento?
- Posso fazer o molho com antecedência?
- É possível substituir o vinho madeira por outro tipo de vinho?
- Posso congelar a coxa e sobrecoxa ao molho madeira?
Receita de Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira
Ingredientes:
1,5kg de coxas e sobrecoxas de frango
1 xícara (chá) de maionese
1 pacote de creme de cebola (68g)
1kg de batatas pequenas descascadas
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Molho:
1 colher (sopa) de manteiga
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco
2 cubos de caldo de galinha
1 xícara (chá) de água
1 lata de creme de leite
1/2 xícara (chá) de champignon em conserva fatiado
Modo de Preparo:
- Passe os pedaços de frango pela maionese e em seguida na sopa.
- Coloque os pedaços de frango em uma fôrma grande untada, deixando espaço entre eles, e leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel-alumínio por 30 minutos.
- Cozinhe as batatas em água fervente por 5 minutos ou até que fiquem al dente, escorra, tempere com sal e pimenta, espalhe na assadeira ao redor do frango e volte ao forno sem o papel-alumínio por mais 40 minutos ou até dourar.
- Retire, transfira para uma travessa e reserve.
- Para o molho, derreta a manteiga em uma panela, refogue a cebola por 3 minutos ou até murchar.
- Acrescente o vinho, o caldo de galinha dissolvido na água e deixe reduzir pela metade.
- Adicione o creme de leite, o champignon e deixe ferver.
- Cubra o frango com o molho e sirva imediatamente.
Receita Alternativa
Coxa e Sobrecoxa ao Molho Madeira
Equipamento
- 1 Tigela
- 1 Colher de pau
- 1 Panela
- 1 Frigideira
Ingredientes
- 4 coxas de frango
- 4 sobrecoxas de frango
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho madeira
- 2 xícaras de caldo de galinha
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Instruções
- Tempere as coxas e sobrecoxas com sal e pimenta.
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo e doure as coxas e sobrecoxas até ficarem douradas.
- Reserve.
- Na mesma frigideira, refogue a cebola e alho até dourarem.
- Adicione a farinha de trigo, mexendo para formar um roux.
- Despeje o vinho madeira, mexendo até engrossar.
- Acrescente o caldo de galinha, reduza o fogo e deixe cozinhar até obter um molho consistente.
- Adicione as coxas e sobrecoxas de volta à frigideira, cozinhando por mais 15-20 minutos.
- Incorpore a manteiga para finalizar o molho.
Dicas:
- Sirva com purê de batatas ou arroz para absorver o delicioso molho madeira.
- Experimente adicionar ervas frescas, como tomilho ou alecrim, para um toque extra de aroma.
Veja também:
[wptb id=44262]Conclusão:
A coxa e sobrecoxa ao molho madeira é uma escolha que une simplicidade e sofisticação. A suculência do frango combinada com a profundidade de sabor do molho madeira cria uma experiência única à mesa. Este prato é a definição de conforto e requinte, perfeito para reunir amigos e familiares em torno de uma refeição inesquecível.
Perguntas Frequentes:
Posso usar outro tipo de carne além de frango?
Sim, carne de pato ou peru também pode ser uma opção deliciosa.
Como evitar que as coxas e sobrecoxas fiquem ressecadas durante o cozimento?
Cozinhe em fogo baixo e mantenha a frigideira tampada para preservar a umidade da carne.
Posso fazer o molho com antecedência?
Sim, você pode preparar o molho com antecedência e aquecer antes de servir.
É possível substituir o vinho madeira por outro tipo de vinho?
Pode, mas o vinho madeira proporciona um sabor mais autêntico.
Posso congelar a coxa e sobrecoxa ao molho madeira?
Recomenda-se congelar separadamente, evitando que a carne fique submersa no molho.
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