Coscorões Tradicionais

Os coscorões são fritos tradicionais de Natal e Carnaval em Portugal, estando também muito presentes nos encontros semanais das coletividades e associações recreativas do país.

Existem algumas variantes da receita tradicional aqui apresentada, embora não difiram muito. Basicamente, os coscorões consistem em massa com sumo de laranja, em forma de retângulos, que é frita e polvilhada com açúcar e canela.

Ingredientes:

• 1 pitada de sal
• 100 ml de azeite
• 150 ml de suco de laranja
• 3 ovos
• 50 g de margarina
• 500 g de farinha
• açúcar e canela p/ polvilhar

Confeção:

Ponha num alguidar a farinha com o sal e o suco da laranja, seguidos dos ovos, o azeite e a margarina derretida.

Amasse muito bem e, se a massa estiver mole, junte um pouco mais de farinha, continuando a amassar até que possa ser estendida com o rolo.

Retire do alguidar e amasse em cima da mesa, batendo bem até que a massa se descole.

Forme uma bola e deixe-a repousar cerca de 1 hora.

Estenda pequenas porções de massa com um rolo até ter uma espessura de cerca de 1 mm e corte retângulos compridos (10 cm x 3 cm), dê 2 golpes no sentido do comprimento e frite-os em óleo quente.

Escorra e polvilhe com açúcar areado e canela.