Enfeite a sua mesa de Natal com uma coroa deliciosa, alusiva a esta quadra festiva, cujo formato se assemelha ao tradicional bolo-rei. As frutas cristalizadas, que se destacam na massa, farão o ornamento ideal deste doce apetecível.
Ingredientes:
- 100 ml de rum
- 1 kg de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 150 g de manteiga
- 200 g de açúcar
- 200 g de frutas cristalizadas
- 50 g de amêndoas
- 50 g de fermento de padeiro
- 50 g de miolo de noz
- 7 ovos + 1 clara p/ unir a coroa
- leite q.b.
- raspa de 1 limão
- açúcar em pó p/ polvilhar (opcional)
Confeção:
Deite 250 gramas de farinha num recipiente.
Dissolva o fermento num pouco de leite quente e junte-o à farinha. Amasse bem e deixe levedar em local quente.
Misture o açúcar, a manteiga amolecida, 6 ovos, o sal e a restante farinha.
Amasse muito bem e, por fim, acrescente a raspa de limão e o rum.
Deixe levedar novamente, até atingir o dobro do volume, e estenda a massa sobre uma superfície polvilhada até obter um retângulo com 0,5 cm de espessura.
Corte os frutos secos e cristalizados em pedaços e distribua-os sobre a massa.
Enrole como se fosse uma torta e junte as duas extremidades, colando-as com clara de ovo.
Ponha a massa num tabuleiro untado e deixe levedar mais um pouco.
Com uma faca ou tesoura de cozinha, faça cortes a toda a volta da coroa e pincele-a com o restante ovo batido.
Leve ao forno (pré-aquecido a 180º C), cerca de 40 minutos.
Retire, deixe arrefecer um pouco e decore a coroa a gosto, podendo simplesmente polvilhar com açúcar em pó.
por favor podem dizer qual e o tempo da levedura da maca com o fermento,bem como o tempo de levedura do bolo ,porque normalmente um bolo rei demora 5 horas a levedar,e neste nao estao referidos tempos das leveduras,
espero resposta por favor.boas festas