Como fazer Massa Areada

Esta  massa é a base de doces como as tartes, devendo o seu nome ao aspeto e consistência de areia. É muito idêntica à massa quebrada, variando sobretudo na textura.

Ingredientes:

• 1 ovo
• 1 pitada de sal
• 120 g de manteiga fria
• 200 g de farinha de trigo
• 70 g de açúcar

Confeção do modo Tradicional:

Peneire a farinha com o açúcar, em monte, sobre uma superfície lisa.

Faça uma cova a meio e coloque nela o ovo e o sal.

Junte a manteiga, em pedaços, e trabalhe a massa com as mãos, envolvendo bem os ingredientes.

Aos poucos, junte a farinha, misture com as mãos até obter a consistência de areia e faça uma bola.

Coloque a massa num saco de plástico ou envolva-a em película aderente e deixe repousar durante 15 minutos no frigorífico | geladeira.

Estenda a massa com o rolo, forre a tarteira ou outra forma onde irá pôr a cobertura e reserve no no frigorífico até ao momento de ir ao forno.

Preparação na Bimby:

Deite os ingredientes no copo e programe 20 seg/ velocidade 6.

Coloque a massa num saco de plástico ou envolva-a em película aderente e deixe repousar durante 15 minutos no frigorífico.

Estenda a massa com o rolo polvilhado com farinha, sobre uma superfície enfarinhada.

Forre a tarteira ou outra forma onde irá pôr a cobertura e reserve no no frigorífico até ao momento de ir ao forno.

Dicas:

• Para conseguir o aspeto areado, a massa deve ser trabalhada rapidamente. Se a preparar na Bimby, não há qualquer problema, pois a programação feita já tem em conta esse pressuposto, mas se a fizer à mão tenha este aspeto em conta.
• Ao forrar a tarteira, molhe a borda da forma com água para que a massa adira bem.
• Antes de colocar a massa no forno, pique-a com um garfo para que não suba durante a cozedura.

Nota:

Depois de cozida, a massa areada pode ser conservada durante 2 semanas num recipiente hermético ou durante 2 meses no congelador.

RECEITAS COM MASSA AREADA:

• Tarte de Abóbora (receita AQUI)
• Tarte de Morango e Kiwi com Chantilly  (receita AQUI)

Berenice

Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.