Prepare uma receita suprema nesta Páscoa e surpreenda os seus familiares e amigos. A cobertura com geleia de laranja e chocolate faz toda a diferença, sendo o que mais se destaca da colomba tradicional.
Ingredientes:
Para a base de fermentação
- 200 ml de leite morno
- 60 g de farinha
- 60 s de fermento biológico
- 80 g de açúcar
Para a massa
- 1 colher (sopa) de licor de laranja
- 1 colher (sopa) de raspas de laranja
- 1 embalagem de chocolate granulado
- 100 g de amêndoas s/ pele e trituradas
- 160 g de açúcar
- 250 g de manteiga sem sal
- 5 ovos
- 840 g de farinha
Para a decoração
- ½ chávena de geleia de laranja
- 260 g de chocolate granulado
Confeção:
Prepare a fermentação, começando por dissolver, numa tigela grande, o fermento no açúcar. Junte a farinha e leite e misture bem. Cubra com película aderente e deixe levedar durante 30 minutos.
Entretanto, faça a massa.
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme suave. Sem parar de bater, acrescente os ovos, um a um, e 1 chávena (chá) de farinha.
Junte as raspas de laranja, o licor e bata novamente até obter um creme. Junte este creme à base fermentada, acrescente as amêndoas trituradas e, aos poucos, a restante farinha de trigo.
Bata a massa até ficar macia e homogénea. Cubra com película aderente e deixe crescer até dobrar de volume.
Abra a massa sobre uma superfície enfarinhada e espalhe o chocolate granulado.
Enrole-a e separe em 3 partes iguais, divida cada uma delas em duas partes pequenas e uma maior. Coloque a parte maior no centro das formas e as pequenas em cada ponta. Deixe descansar durante 30 minutos.
Leve a cozer em forno médio, pré-aquecido, cerca de 30 minutos. Retire do forno e deixe arrefecer.
Retire a forma descartável, espalhe a geleia com o auxílio de um pincel e cubra com o chocolate granulado.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
