A cocada de forno é uma iguaria típica da culinária brasileira que conquista corações com sua doçura e textura única. Neste artigo, vamos explorar essa deliciosa sobremesa, conhecer sua origem e aprender como prepará-la em casa para desfrutar de um verdadeiro deleite.
Origem e História da Cocada
A cocada é uma sobremesa tradicional que tem raízes profundas na história da culinária brasileira. Sua origem remonta ao período colonial, quando influências indígenas, africanas e portuguesas se mesclaram para criar essa doçura única. A palavra “cocada” entretanto provavelmente deriva do termo quimbundo “kukúa”, que significa “coco”. Ao longo dos séculos, a cocada passou por diversas transformações e ganhou diferentes versões em todo o país.
A Cocada de Forno
Essa cocada é uma variação da cocada tradicional que se destaca por sua textura crocante e sabor acentuado. Enquanto a cocada tradicional é preparada em fogo baixo, a de forno passa pelo calor do forno, o que resulta em uma casquinha dourada e crocante por cima da doçura.
Cocada de Forno
Equipamento
- Panela
- Forma
- Forno
- Colher de pau
Ingredientes
- 1 coco fresco ralado (ou 200g de coco ralado seco)
- 1 lata leite condensado
- 2 xícara (chá) açúcar
- 1 xícara (chá) água
- 2 colher (sopa) manteiga
- 3 ovos
Instruções
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio, mexendo até obter uma calda em ponto de fio.
- Adicione o coco ralado e a manteiga à calda, cozinhando por cerca de 10 minutos, mexendo constantemente.
- Enquanto isso, bata os ovos em uma tigela separada.
- Retire a panela do fogo e misture os ovos batidos à cocada, mexendo vigorosamente.
- Transfira a mistura para uma forma untada com manteiga e leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 30 minutos, ou até que a cocada fique dourada por cima.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de cortar em pedaços e servir.
Dicas para uma Cocada de Forno Perfeita
- Use coco fresco: Se possível, opte por coco fresco ralado, pois ele proporciona um sabor mais autêntico.
- Aromatize com baunilha: Adicionar uma pitada de essência de baunilha à mistura pode realçar o sabor da cocada.
Conclusão
Enfim, cocada de forno é uma sobremesa que carrega a rica história da culinária brasileira e, ao mesmo tempo, surpreende com sua textura crocante e sabor inigualável. Prepará-la em casa é uma forma de celebrar a tradição culinária do país e satisfazer o paladar com um doce que encanta gerações.
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Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
