Cobertura de chocolate é o toque final perfeito para transformar qualquer sobremesa num verdadeiro deleite, e a Bimby facilita a criação dessa delícia com precisão e rapidez. Imagine um chocolate derretido, brilhante e aveludado, que se espalha uniformemente sobre bolos, tortas ou até gelados.
Com a Bimby, é possível alcançar a consistência ideal para uma cobertura suave e sem grumos, em poucos minutos. Não precisa ser um chef para criar sobremesas dignas de confeitaria; a Bimby faz o trabalho duro por si, enquanto você aproveita os elogios.
Quer prefira uma cobertura mais doce ou com um toque de cacau amargo, a Bimby permite ajustar a receita ao seu gosto. Prepare-se para impressionar todos à mesa com uma sobremesa que brilha em sabor e apresentação!
Cobertura de chocolate na bimby
Equipamento
- Bimby
Ingredientes
- 200 g de chocolate de culinária 70% cacau
- 100 ml de natas
- 50 g de manteiga
- 30 g de açúcar opcional, para uma cobertura mais doce
Instruções
- Coloque o chocolate partido em pedaços no copo da Bimby e triture 10 seg/vel 7.
- Adicione as natas, a manteiga e o açúcar (se estiver a usar).
- Programe 5 min/50°C/vel 2, até o chocolate derreter completamente e obter uma mistura homogénea.
- Deixe arrefecer um pouco antes de espalhar sobre o bolo ou sobremesa.
Dicas para Preparar Cobertura de Chocolate na Bimby
A cobertura de chocolate é um elemento essencial para dar um toque final a bolos, tortas e outros doces. Com a Bimby, pode-se preparar uma cobertura suave e brilhante com facilidade, mas é importante prestar atenção a alguns detalhes para garantir o melhor resultado. Aqui estão algumas dicas úteis para fazer uma cobertura de chocolate perfeita na Bimby.
Escolha do Chocolate:
- Qualidade é Fundamental: A qualidade do chocolate que escolher vai impactar diretamente no sabor e na textura da cobertura. Opte por chocolate com um alto teor de cacau (pelo menos 70%) para uma cobertura mais rica e intensa. Chocolates de qualidade inferior podem resultar numa cobertura granulada ou com pouco sabor.
- Chocolate de Leite vs. Chocolate Negro: Se preferir uma cobertura mais doce, pode usar chocolate de leite, mas tenha em mente que a consistência será um pouco mais suave do que se usar chocolate negro. Para uma cobertura mais densa e com sabor forte, o chocolate negro é a melhor escolha.
Preparação da Cobertura
A preparação da cobertura de chocolate na Bimby exige atenção à temperatura e ao tempo de aquecimento para evitar que o chocolate queime ou fique espesso demais. Seguir os passos com precisão é essencial para obter uma textura suave e brilhante.
Aquecimento e Derretimento:
- Temperatura Controlada: Derreter o chocolate a uma temperatura baixa é crucial para evitar que queime. Use a função “70°C” na Bimby para derreter o chocolate lentamente. Isso ajuda a manter a integridade do chocolate, garantindo uma cobertura suave e uniforme.
- Adição de Gordura: Para uma cobertura mais brilhante e maleável, adicione uma pequena quantidade de manteiga ou natas ao chocolate derretido. Isso não só melhora a textura como também facilita a aplicação da cobertura.
- Mistura Homogénea: Utilize a velocidade baixa na Bimby para misturar o chocolate e outros ingredientes até obter uma mistura homogénea. Isso evitará que se formem grumos ou bolhas de ar na cobertura.
Aplicação e Acabamento
Depois de preparar a cobertura, a forma como a aplica no seu bolo ou sobremesa pode fazer toda a diferença na apresentação final. Algumas dicas simples podem ajudar a garantir que a cobertura fique perfeita.
Aplicação da Cobertura:
- Deixe Arrefecer Ligeiramente: Antes de aplicar a cobertura no bolo, deixe-a arrefecer ligeiramente para que engrosse um pouco. Isso evitará que a cobertura escorra excessivamente e ajudará a criar uma camada mais espessa.
- Espalhe Uniformemente: Utilize uma espátula de metal ou uma faca de lâmina larga para espalhar a cobertura de chocolate sobre o bolo. Comece do centro e vá espalhando para as bordas, utilizando movimentos suaves para garantir uma camada uniforme.
- Revestimento Duplo: Para uma cobertura mais intensa, aplique uma primeira camada, deixe arrefecer completamente e depois aplique uma segunda camada de cobertura. Isso também ajuda a esconder qualquer imperfeição na primeira camada.
Toques Finais:
- Decoração: Antes que a cobertura endureça completamente, pode adicionar decorações como raspas de chocolate, frutos secos ou granulados. Isso dará um acabamento profissional ao seu bolo.
- Brilho Extra: Se quiser um brilho extra na sua cobertura de chocolate, pode pincelar suavemente com um pouco de geleia neutra ou de brilho depois de a cobertura estar completamente fria.
Com estas dicas, a cobertura de chocolate preparada na Bimby ficará sempre perfeita, garantindo um toque final delicioso e visualmente atrativo para qualquer sobremesa.
