Estes bolos em forma cilíndrica, a lembrar os cigarros ou charutos, são perfeitos para acompanhar café ou chá. Feita com amêndoas, laranja cristalizada, rum e ovos, esta receita de Espanha é simples e rápida de preparar.
Ingredientes:
- 1 clara + 3 gemas
- 1 colher de rum
- 125 g de amêndoas
- 175 g de açúcar
- 25 g de casca de laranja cristalizada + q.b. p/ decorar
Confeção:
Triture finamente a casca de laranja cristalizada.
Coloque a casca de laranja numa tigela e adicione 125 g de açúcar e as amêndoas moídas. Misture bem, adicionando as 3 gemas e o rum, até obter um preparado homogéneo e muito resistente.
Divida a massa, modelando com as mãos os cigarros de Alicante, que deverão ser mais ou menos do tamanho de um dedo.
Passe-os na clara batida e depois no restante açúcar.
Disponha os cigarros num tabuleiro, forrado com papel vegetal e untado de manteiga, distanciando-os entre si.
Leve ao forno, pré-aquecido a 210º C, e deixe cozer durante 10 minutos.
Sirva os bolos frios, depois de decorado com tirinhas de casca de laranja cristalizada.
Dica:
Para despegar mais facilmente os bolos do tabuleiro, assim que tiver retirado do forno, coloque a folha de papel vegetal sobre uma superfície humedecida.
Sugestão:
Os Bolinhos de Amêndoa são uma forma deliciosa de aproveitar as claras que sobraram da preparação dos Cigarros de Alicante.
