Chila no Forno é um doce típico de Ribeira de Pena e um dos marcos gastronómicos da região de Trás-os-Montes. Uma sobremesa intensamente boa, feita com chila, amêndoas e gemas. No final, o doce é polvilhado com canela, conferindo-lhe um sabor tradicionalmente português.
Ingredientes:
- 1 chávena de açúcar
- 1 chávena de água
- 100 g de amêndoas
- 500 g de chila
- 6 gemas
- canela p/ polvilhar
Confeção:
Comece por pelar e ralar as amêndoas.
Leve a água e o açúcar ao lume para fazer uma calda em ponto de fio.
Envolva a calda nas gemas e na chila e leve ao lume, mexendo sempre até levantar fervura. A calda de açúcar ajudará a que o doce não fique demasiado seco.
Acrescente a amêndoa, envolva bem e deixe apurar um pouco.
Deite o doce num recipiente refratário e leve ao forno a gratinar. Polvilhe com canela a gosto e sirva.
