Qualquer que seja a receita, o cheesecake faz uma sobremesa bonita e apetecível. Adicione-lhe o café e terá a base para um doce intenso e envolvente…
Feito sobre uma base compacta de bolacha e café, este cheesecake tem um recheio aromatizado com licor de café e firmado com iogurte, gelatina e natas, sendo finalmente coberto com uma fina camada de molho gelatinado de café.
Ingredientes:
Para a base
- 1 colher (chá) de café em pó
- 180 g de bolachas Maria raladas
- 3 colheres (chá) de água quente
- 50 g de manteiga derretida
Para o recheio
- 150 ml de iogurte natural
- 150 ml de licor de café
- 10 g de gelatina
- 125 g de açúcar
- 200 ml de natas para bater
- 2 ovos
- 225 g de queijo para barrar
- 3 colheres (sopa) de água a ferver
Para a cobertura
- 2 colheres (chá) de gelatina
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de café em pó
- 300 ml de água
Confeção:
Dilua o café na água.
Misture bem todos os ingredientes para a base.
Estenda a massa sobre uma forma de fundo amovível, com 20 cm de altura, untada com manteiga. Calque para ficar bem firme e reserve.
Para o recheio, bata o queijo, o iogurte e o licor até obter uma mistura homogénea.
Junte a gelatina, dissolvida na água, e as natas batidas.
À parte, bata os ovos com o açúcar até obter um creme espesso e envolva a mistura de queijo.
Coloque o creme sobre a base de massa e reserve no frigorífico durante 3 a 4 horas.
Para a cobertura, leve a água a ferver num recipiente, deite-lhe a gelatina em pó e mexa até dissolver.
Adicione o café e o açúcar e mexa.
Quando estiver frio, deite cuidadosamente sobre o recheio, de forma a obter uma cobertura fina.
Leve o cheesecake ao frigorífico cerca de 2 horas.
