Este cheesecake de manga é delicioso e pode ser servido à sobremesa ou em qualquer outro momento do dia. É uma receita mais propícia para os dias de calor, embora possa ser servida em qualquer ocasião.
Ingredientes:
Para a base
- 1 ovo
- 150 g de manteiga
- 250 g de bolacha Maria
- 50 g de açúcar em pó
Para o recheio
- 1 lata de leite condensado
- 2 mangas + q.b. p/ a decoração (opcional)
- 300 ml de natas
- 4 folhas de gelatina incolor
Confeção:
Para a base, triture as bolachas e, em seguida, envolva o açúcar e a manteiga, amassando bem.
Acrescente o ovo e envolva de forma a obter um preparado homogéneo.
Com a massa obtida, forre o fundo de uma tarteira, previamente untada, e leve ao frigorífico pelo menos 1 hora.
Para o recheio, comece por demolhar as folhas de gelatina em água fria.
Reduza as mangas a puré e misture 2 colheres (sopa) de leite condensado.
Junte as folhas de gelatina escorridas ao puré de manga e leve ao lume, em banho-maria, até a gelatina dissolver.
Envolva o restante leite condensado e deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas até ficarem firmes e junte-as ao creme anterior.
Deite o preparado na tarteira, sobre a massa, e leve ao frio para solidificar.
Decore o cheesecake a gosto e sirva.
