Cheesecake de Frutas

Surpreenda a sua família com uma sobremesa de eleição, o cheesecake de frutas, que agrada à vista e sobretudo ao paladar. Esta receita tem uma textura fabulosa e fará as delícias de todos, sem exceção.

Ingredientes:

Para a base

• ¼ de colher (chá) de sal
• 200 g de biscoitos de maisena triturados
• 5 colheres (sopa) de manteiga

Para o recheio e cobertura

• 1 colher de essência de baunilha
• 1 kg de queijo-creme à temperatura ambiente
• 1 laranja pequena
• 1 limão
• 1, 5 chávena | xícara de açúcar
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 5 ovos + 2 gemas
• frutas a gosto p/ a coberura

Confeção:

Unte uma forma redonda com fundo amovível (24 cm Ø).

Misture os biscoitos, a manteiga e o sal.

Coloque a mistura de biscoitos na forma, pressione no fundo e espalhe nos bordos da mesma, calcando bem. Reserve.

Ligue o forno a 230° C.

Bata o queijo-creme, o açúcar, a farinha, o sal, e as raspas dos citrinos até formar uma massa homogénea e cremosa.

Adicione os ovos e as gemas, misturando bem entre cada adição, mas sem bater.

Coloque o preparado na forma, sobre a camada de biscoitos, e leve ao forno durante 10 minutos. Passado esse tempo, baixe a temperatura para 100° C e deixe o cheesecake cozer mais 1h e 30mn.

Desligue o forno e deixe a porta levemente aberta para que o cheesecake arrefeça.

Depois de frio, cubra com papel alumínio e coloque no frigorífico | geladeira até ao dia seguinte (o ideal são 24 horas).

Desenforme o cheesecake, cubra com frutas a gosto e sirva.

SUGESTÃO:

Com as claras que não utilizou, sugerimos que prepare uma Charlotte de Morangos (receita AQUI). Verá que todos vão adorar!