A charlotte natalina é uma sobremesa clássica e elegante, preparada para a noite de natal.
Trata-se de uma torta fria ou bolo gelado, composto por camadas ou pão de ló, intercaladas com uma mistura suave de creme de confeiteiro ou mousse e frutas frescas.
Em suma, o processo de sua montagem consiste basicamente em revestir uma forma com os biscoitos ou fatias de pão de ló, e em seguida, preenchê-la com mousse ou creme.
A charlotte geralmente fica na geladeira por algumas horas ou durante a noite, firmando-se e permitindo que os sabores se integrem.
Para aprendermos a receita, é interessante saber como surgiu a charlotte natalina.
Índice
História da Charlotte Natalina
A charlotte é uma sobremesa de origem francesa, a qual existem várias formas há séculos, no entanto há versões específicas, como a natalina.
Existem duas possíveis versões que contribuíram para o surgimento da sobremesa.
A primeira é de que o nome charlotte, é uma homenagem à Rainha Carlota, esposa do Rei George III.
A segunda é de que a receita foi um presente do chef francês Antoine Carême, para os czares russos.
O formato original da sobremesa consistia em uma moldura de pão de forma ou biscoitos, preenchida com creme e muitas vezes enriquecida com frutas.
Era feito no forno e servido ainda quente, porém foi o chef Carême quem adaptou a receita e adicionou os biscoitos de champagne.
Receita da Charlotte Natalina
Charlotte Natalina
Equipamento
- 1 Liquidificador
- 1 Tigela
- 1 Forma
Ingredientes
- INGREDIENTES DO MOUSSE
- 6 folhas de gelatina
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 100 g de purê de cereja
- INGREDIENTES PARA MONTAGEM
- 23 biscoitos champagne
- 2 discos de bolo pão de ló
- 300 g de chantilly
- Uvas verdes inteiras a gosto (ou o que desejar)
- Blueberry a gosto
Instruções
- Hidrate as folhas de gelatina de 5 a 10 minutos
- Nesse tempo, bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite
- Esprema as folhas de gelatina em uma xícara e leve ao micro-ondas por 15 segundos
- Adicione ao liquidificador e bata por mais 1 minuto
- Em um tigela, despeje a mistura e acrescente o purê de cerejas
- Para a montagem da sobremesa, coloque os biscoitos champagne nas laterais de uma forma com fundo removível
- Adicione um disco de pão de ló e em seguida coloque a metade do mousse
- Finalize com chantilly e decore com as frutas
- Deixe na geladeira por 3 horas
- Desenforme antes de servir
Conclusão
Em suma, a Charlotte Natalina é mais do que uma simples sobremesa; é uma expressão culinária que captura a magia e a tradição do Natal.
Com suas camadas harmoniosas, sabores delicados e toque festivo, esta sobremesa encanta paladares e cria memórias a cada celebração natalina.
Uma combinação perfeita de elegância e indulgência, a Charlotte é um convite irresistível para saborear a alegria e o calor da temporada festiva.
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[wptb id=40571]Perguntas Frequentes
Existem outros sabores de charlotte?
Sim, a charlotte tanto tradicional quanto natalina, pode ter sua composição alterada de acordo com o gosto do consumidor, portanto existem atualmente diversas variações da sobremesa.
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