O creme fraiche é uma especialidade francesa, que consiste numa espécie de nata, embora seja um pouco mais ácido. É usado tanto em receitas doces como salgadas e, em doçaria, é excelente para caldas, ganaches, molhos ou pudins.Ler mais »Como fazer Creme Fraiche
Este creme, também conhecido pela designação inglesa «Buttercream», é muito usado para rechear diversos tipos… Ler mais »Como fazer Creme de Manteiga | Buttercream
O glacê, do francês glacé, é uma cobertura para doces (sobretudo bolos e tortas) feito… Ler mais »Como fazer Glacê
Esta massa, conhecida com inúmeras outras designações, dependendo da região ou país — massa ou pasta… Ler mais »Como fazer Massapão | Marzipan
As claras em castelo, designadas claras em neve no Brasil, são um dos elementos essenciais… Ler mais »Segredos das Claras em Castelo/Neve
Dominar bem o planeamento e conservação dos alimentos para ter em casa é algo que… Ler mais »Conservação dos alimentos
Os frigoríficos vieram substituir muitas das funções da despensa, mas este espaço continua a ser… Ler mais »Organização e limpeza da despensa
Cozinhar bem não é necessariamente uma questão de talento inato ou algo em que seja… Ler mais »Organizar bem para cozinhar melhor
Quantas vezes não nos aconteceu já querermos preparar um prato e depararmo-nos com um ingrediente… Ler mais »Ingredientes que se podem substituir nas receitas
A fruta cristalizada, também designada fruta confeitada ou fruta glaceada, é uma técnica de conservação ancestral, tendo… Ler mais »Como fazer Fruta Cristalizada