Cassoulet

Cassoulet – Uma explosão de sabores que aquece Corpo e Alma

Bem-vindo ao mundo encantador do cassoulet, um prato francês que exala tradição e sabor. Prepare-se para uma jornada gastronômica cheia de texturas, aromas e combinações de ingredientes que vão te transportar diretamente para o coração da culinária francesa. Descubra a magia desse clássico prato, onde feijão branco, carnes suculentas e temperos se unem para criar uma experiência culinária inesquecível. Prepare-se para se apaixonar pelo cassoulet!

Receita de Cassoulet

Cassoulet

Francisca Pereira

Uma explosão de sabores franceses, Cassoulet encanta o paladar, Feijão, carnes e aromas a deliciar.

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Preparo 15 minutes mins

Cozimento 20 minutes mins

Tempo Total 35 minutes mins

Refeição Acompanhamento, almoço, jantar, Prato Principal

Culinária Francesa

Serve 4 Porções

Calorias 430.6 kcal

Equipamento

• 1 Tigela
• 1 Colher de pau
• 1 Panela

Ingredientes

  

• 250 g de feijão branco
• 80 g de toucinho defumado picado
• 500 g de lombo de porco
• 1 cenoura inteira
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 200 g de linguiça fresca
• 1 paio em rodelas
• 1 cebola picada
• 1/2 cebola inteira
• 4 dentes de alho descascados inteiros
• 4 tomates sem pele e sem sementes
• 100 ml de vinho branco
• 1 talo de alho poró-picado
• 1 bouquet garni
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 ml de caldo de carne
• Salsinha para polvilhar

Instruções

 

• Deixe o feijão de molho por aproximadamente 3 horas para garantir a sua maciez.
• Em seguida, cozinhe-o juntamente com uma cenoura inteira, metade de uma cebola, 2 dentes de alho e um bouquet garni, até que fique al dente.
• Em uma panela grande, frite o toucinho em fogo baixo até que fique crocante e solte bastante gordura.
• Retire o toucinho da panela e reserve.
• Na mesma gordura que sobrou na panela, frite a linguiça e o paio.
• Retire-os da panela e reserve.
• Tempere a carne com sal e pimenta e frite-a na mesma gordura da panela.
• Retire a carne frita e reserve.
• Adicione à panela a cenoura e a cebola picadas, o alho-poró e o alho restantes.
• Deixe dourar um pouco.
• Acrescente o vinho branco e o caldo de carne, e deixe reduzir um pouco.
• Acrescente os tomates picados e as carnes reservadas.
• Cozinhe por aproximadamente 1 hora e meia.
• Nesse momento, adicione o feijão cozido e misture tudo delicadamente.
• Salpique salsinha para finalizar.
• Sirva o cassoulet acompanhado de arroz branco e pimenta a gosto.
• Aproveite essa deliciosa combinação de sabores!

Etiquetas alho, alho poró, bouquet gami, cebola, cenoura, feijão branco, linguiça, LOMBO, molho de tomate, paios, pimenta-do-reino, salsinha, toucinho, vinho branco

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