Avançar para o conteúdo
Home » Canja de Galinha da Vovó: Conforto em Uma Tigela

Canja de Galinha da Vovó: Conforto em Uma Tigela

  • por

A canja, prato de origem portuguesa que se tornou um queridinho em muitos lares brasileiros, é conhecida por sua capacidade de aquecer e reconfortar. Feita com galinha, arroz, legumes e um toque de amor, essa sopa é frequentemente considerada um remédio caseiro para resfriados e gripe, além de ser uma refeição leve e nutritiva.

A canja de galinha é mais do que uma simples sopa; é um prato repleto de tradição, conforto e memórias afetivas. Quem nunca encontrou consolo em uma tigela fumegante de canja preparada com carinho pela avó nos dias frios ou quando se precisava de um alento para a alma e o corpo? A receita da canja de galinha da vovó, passada de geração em geração, destaca-se pela simplicidade dos ingredientes e pelo sabor rico e acolhedor que só a comida feita com amor pode oferecer.

Canja de Galinha da Vovó

Preparo 10 minutes
Cozimento 50 minutes
Refeição Sopa
Culinária Portuguesa
Serve 4 Pessoas
Calorias 210 kcal

Equipamento

  • Panela
  • Colher de pau

Ingredientes
  

  • 1 peito de frango com osso (aproximadamente 500g)
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 cenouras médias cortadas em rodelas
  • 1/2 xícara de chá de arroz
  • 2 litros de água
  • sal e pimenta-do-reino a gosto
  • salsinha e cebolinha picadas para finalizar
  • Um fio de azeite

Instruções
 

  • Início do Caldo: Em uma panela grande, coloque o peito de frango, a cebola, o alho e cubra com os 2 litros de água. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Leve ao fogo médio até começar a ferver.
  • Cozimento do Frango: Após iniciar a fervura, reduza o fogo e deixe cozinhar com a panela semi-coberta por cerca de 30 minutos, ou até que o frango esteja bem cozido.
  • Preparação do Arroz e Legumes: Enquanto o frango cozinha, lave o arroz e corte as cenouras em rodelas. Reserve.
  • Desfiando o Frango: Retire o frango da panela e deixe esfriar um pouco. Em seguida, desfie-o, descartando os ossos e a pele. Reserve.
  • Montagem da Canja: Na mesma água que cozinhou o frango, acrescente o arroz e as cenouras. Cozinhe até que o arroz esteja macio e as cenouras tenras.
  • Finalização: Retorne o frango desfiado à panela. Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, se necessário. Deixe a canja aquecer bem.
  • Toque de Azeite e Ervas: Desligue o fogo, adicione um fio de azeite e salpique salsinha e cebolinha picadas. Misture levemente.
  • Serviço: Sirva a canja de galinha da vovó bem quente, garantindo que o conforto de cada ingrediente se faça presente em cada colherada.
Etiquetas caldo, canja, galinha, sopa, vovó

Dicas para Uma Canja Perfeita

  • Frango Desfiado com Sabor: Cozinhe o frango com temperos como cebola, alho e uma folha de louro. Isso deixa o caldo mais saboroso.
  • Arroz Soltinho: Lave bem o arroz antes de usar. Isso evita que a canja fique empapada.
  • Legumes Al Dente: Corte os legumes em pedaços maiores se preferir que eles fiquem mais firmes após o cozimento.
  • Caldo Potente: Se quiser um caldo ainda mais encorpado, adicione um tablete de caldo de galinha durante o cozimento.

História e Origem

A canja de galinha é um prato com raízes profundas na culinária tradicional, presente em várias culturas ao redor do mundo. Originalmente de Portugal, foi trazida ao Brasil pelos colonizadores, adaptando-se aos ingredientes locais e tornando-se uma receita clássica em muitas famílias.

Influências Culturais

A canja de galinha reflete a sabedoria popular e a prática de utilizar alimentos naturais e integrais para promover a saúde e o bem-estar. O uso de frango e arroz, aliados aos vegetais, faz desta sopa uma refeição completa e balanceada.

Transformação ao Longo do Tempo

Ao longo dos anos, a canja de galinha da vovó manteve-se como uma escolha popular devido às suas propriedades nutritivas e reconfortantes. A receita tradicional passou por variações, incorporando diferentes vegetais e grãos, sempre com o objetivo de oferecer uma alimentação rica e nutritiva.

Conclusão

A canja de galinha da vovó não é apenas uma refeição; é uma tradição que carrega consigo o carinho e a preocupação com a saúde e bem-estar das pessoas. É uma escolha excelente para aqueles que buscam uma refeição reconfortante e saudável, capaz de aquecer tanto o corpo quanto o coração. Seja em um dia frio ou como parte do processo de recuperação, a canja de galinha é uma celebração da culinária tradicional adaptada para o conforto caseiro.

Perguntas Frequentes

Posso congelar a canja de galinha da vovó?

Sim, a canja de galinha pode ser congelada por até 3 meses. Recomendamos congelar em porções individuais para facilitar na hora de descongelar e aquecer. Certifique-se de armazenar em recipientes herméticos para manter a qualidade e o sabor.

Quais cortes de frango são mais indicados?

O peito de frango é o mais indicado por ser uma carne magra e de fácil digestão. Evite cortes com ossos ou pele.

Como posso variar a receita tradicional?

Você pode variar a receita tradicional adicionando outros vegetais como abóbora, chuchu ou espinafre. Também é possível substituir o arroz por quinoa ou cevada para diversificar os nutrientes.

A canja de galinha é um prato saudável?

Sim, a canja de galinha é um prato saudável e nutritivo. Ela é rica em proteínas, vitaminas e minerais, especialmente se forem adicionados diversos vegetais. O caldo também é uma excelente fonte de hidratação.

Posso fazer a canja de galinha na panela de pressão?

Sim, fazer a canja de galinha na panela de pressão pode acelerar o processo de cozimento. Cozinhe o frango e os vegetais na panela de pressão por cerca de 20 minutos para garantir que todos os ingredientes fiquem bem macios.



Deixe um comentário

O seu endereço de email não será publicado. Campos obrigatórios marcados com *

Recipe Rating