A canja de galinha com arroz é aquele prato simples, mas que abraça a alma. Feita com ingredientes básicos como frango, arroz e legumes, ela é leve, reconfortante e perfeita para os dias mais frios ou quando a gente quer algo mais leve e caseiro. Muito saborosa, a canja também torna-se super nutritiva, rica em proteínas e ajuda a fortalecer o sistema imunológico, por isso sempre lembra-se como uma “sopa de cura”, ideal para quem está gripado ou se recuperando de alguma doença.
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Origem
A origem da canja de galinha está ligada à culinária asiática, mais especificamente à China. A palavra “canja” vem do termo “kanji”, que se refere a uma espécie de sopa de arroz muito popular na China e em outras partes da Ásia. Originalmente, o prato era feito apenas com arroz cozido em água ou caldo, sem carne. E era uma refeição básica, especialmente para pessoas enfermas ou que precisavam de algo leve.
Com o tempo, a canja foi se popularizando em outras regiões do mundo, principalmente em Portugal, que incorporou o frango à receita. Tornando-a mais rica em sabor e proteínas. Quando os portugueses chegaram ao Brasil, trouxeram consigo essa versão da canja de galinha, que rapidamente se tornou um prato clássico da culinária brasileira, principalmente por seu caráter reconfortante e suas propriedades nutritivas.
Hoje, a canja de galinha é conhecida por ser um alimento leve, ideal para quem está se recuperando de doenças ou quer uma refeição quente e caseira, mantendo o espírito simples e nutritivo da sua origem.
Canja de Galinha com Arroz
Equipamento
- 1 Panela grande
Ingredientes
- 500 g de peito de frango ou coxa e sobrecoxa sem osso
- 1 xícara de arroz branco
- 2 cenouras médias cortadas em cubos
- 1 batata média cortada em cubos
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de salsinha picada
- 1 talo de salsão opcional
- 2 colheres de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 litros de água ou caldo de frango
- 1/2 xícara de ervilhas frescas ou congeladas opcional
- Suco de meio limão opcional, para servir
Instruções
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure a cebola e o alho até ficarem transparentes.
- Adicione o frango e refogue por alguns minutos até ele começar a dourar levemente.
- Acrescente a cenoura, a batata, o salsão (se estiver usando) e o louro. Refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o arroz, mexa bem e despeje a água (ou caldo de frango). Tempere com sal e pimenta.
- Deixe a canja cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos ou até que o arroz esteja cozido e os legumes macios. Se o caldo reduzir muito, adicione mais água.
- Quando o frango estiver cozido, retire-o da panela, desfie e devolva à sopa.
- Se for usar as ervilhas, adicione-as nos últimos 5 minutos de cozimento.
- Finalize com salsinha picada e, se quiser, umas gotinhas de limão na hora de servir.
Dicas
- Frango com osso dá mais sabor: Se quiser um caldo mais encorpado e saboroso, use frango com osso (como coxa e sobrecoxa). Depois, só desfiar a carne e voltar para a panela.
- Troque o arroz por quinoa: Se quiser uma versão mais saudável ou diferente, pode substituir o arroz por quinoa. Fica delicioso e ainda mais nutritivo!
- Adicione legumes a gosto: Dá para colocar outros legumes como abobrinha, chuchu ou até mesmo inhame. Eles engrossam a sopa e dão uma textura mais cremosa.
- Congele as sobras: A canja é ótima para congelar. Faça uma quantidade maior e separe em porções. Nos dias de preguiça, é só esquentar e curtir a comidinha caseira.
Essa canja de galinha com arroz é aquele prato que esquenta por dentro e por fora. Saborosa, simples de fazer e cheia de benefícios pra saúde, sempre uma boa pedida, principalmente em dias frios ou quando bate aquela necessidade de conforto. Se ainda não testou, corre para a cozinha e faça sua própria versão de canja. Garanto que vai adorar!
