Se procura uma refeição reconfortante e cheia de sabor, o canelone à bolonhesa é uma escolha perfeita! Esta receita combina a suavidade da massa com um recheio suculento de carne, envolto num delicioso molho de tomate caseiro. É o prato ideal para quem quer impressionar a família ou amigos com uma refeição fácil de preparar, mas com um toque especial. Além de ser incrivelmente saboroso, este prato agrada tanto a crianças como a adultos, sendo uma excelente opção para qualquer ocasião. O melhor de tudo? Pode preparar com antecedência e simplesmente aquecer quando precisar. Descubra como transformar um simples jantar numa experiência deliciosa!
Canelone á bolonhesa
Equipamento
- Travessa de forno grande
- Bimby
- Forno
- Frigideira
- Panela Pequena
- Colher de pau
- espátula
- Concha
- tábua de cortar
- faca afiada
Ingredientes
- 12 folhas de massa para canelone
- 500 g de carne de vaca picada
- 1 cebola média
- 2 dentes de alho
- 400 g de tomate pelado
- 50 g de azeite
- 100 ml de vinho branco
- 200 ml de molho bechamel
- 100 g de queijo ralado para gratinar
- Sal e pimenta a gosto
- Orégãos opcional
Instruções
- Prepare o recheio: Na Bimby, coloque a cebola, os alhos e o azeite e pique 5 seg/vel 5.
- De seguida, refogue por 5 min/120ºC/vel 1.
- Junte a carne picada, tempere com sal e pimenta e programe 10 min/100ºC/vel 1.
- Adicione o vinho branco e cozinhe mais 5 min na mesma temperatura.
- Molho de tomate: Retire a carne e, na mesma Bimby, coloque o tomate pelado e programe 10 seg/vel 7.
- Cozinhe por 15 min/100ºC/vel 2.
- Montagem: Recheie as folhas de canelone com a carne.
- Coloque-as numa travessa de forno untada, cubra com o molho de tomate e deite o molho bechamel por cima.
- Polvilhe com o queijo ralado.
- Cozinhar: Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 minutos, até dourar.
Preparação da Bolonhesa na Bimby
Para começar a preparar um canelone bolonhesa perfeito, o primeiro passo é fazer um molho bolonhesa bem apurado. Utilize carne picada, de preferência uma mistura de carne de vaca e porco, para dar um sabor equilibrado. Na Bimby, podes começar por picar cebola, alho e cenoura, usando a função de triturar, o que garante uma textura suave ao molho. Não te esqueças de refogar esses ingredientes em azeite por alguns minutos, para libertar todos os seus aromas.
Assim que estiverem refogados, acrescenta a carne picada e utiliza a função de refogar novamente, mexendo de vez em quando para que a carne fique bem cozinhada e solta. É importante temperar com sal, pimenta e ervas como o orégão e o manjericão, que darão o toque típico da bolonhesa. Acrescenta tomate pelado ou molho de tomate para criar uma base suculenta para a carne. Se preferires, adiciona um pouco de vinho tinto para intensificar o sabor.
Deixa a bolonhesa cozinhar na Bimby em temperatura média, durante cerca de 30 minutos, para que os sabores se fundam. Podes também ajustar o tempo consoante a textura desejada. No final, prova e ajusta os temperos, verificando se o molho tem a espessura ideal. Se estiver muito líquido, prolonga o tempo de cozedura para evaporar o excesso de líquido.
Preparação dos Canelones
Enquanto o molho bolonhesa está a apurar, prepara as folhas de massa para canelone. Podes optar por comprar as folhas já feitas ou preparar a massa fresca na Bimby. Caso optes por fazer a tua própria massa, usa a função de amassar, seguindo as instruções para fazer massa de ovos. Depois de a massa estar pronta, estende-a e corta-a em retângulos adequados ao tamanho dos canelones.
Recheia as folhas de massa com a bolonhesa. Podes usar uma colher pequena para facilitar a tarefa e garantir que o recheio está bem distribuído. Depois, enrola a massa com cuidado, formando os canelones. Coloca-os num tabuleiro untado com um pouco de molho de tomate ou bechamel, para evitar que os canelones se colem ao fundo durante a cozedura.
Montagem e Cozedura Final
Depois de enrolares todos os canelones, dispõe-os no tabuleiro. Uma dica útil é cobri-los com molho bechamel ou com mais molho bolonhesa. Este passo ajuda a manter os canelones húmidos e saborosos durante a cozedura. Se gostares de um toque extra de queijo, polvilha generosamente com queijo ralado, como parmesão ou mozzarella, antes de levar ao forno.
Pré-aquece o forno a cerca de 180°C e coloca o tabuleiro a cozinhar durante 20 a 30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e borbulhante. Este tempo pode variar ligeiramente dependendo do teu forno e da quantidade de recheio.
Finalização e Dicas de Apresentação
Depois de os canelones estarem prontos, retira o tabuleiro do forno e deixa repousar por alguns minutos antes de servir. Isto ajuda o molho a assentar e evita que os canelones se desfaçam ao cortá-los. Podes servir com uma salada fresca ou legumes cozidos para equilibrar o prato.
Uma boa dica é preparar esta receita com antecedência, deixando os canelones já montados e prontos para ir ao forno, guardados no frigorífico até à hora da refeição. Isso facilita o processo, especialmente se tiveres convidados ou se quiseres preparar uma refeição mais elaborada durante a semana.
Sugestão: Experimenta variar o tipo de queijo ou acrescentar ingredientes como espinafres no recheio para dar um toque pessoal à receita.
