O canelone de 4 queijos com molho branco é uma receita irresistível para os amantes de massas e queijos. Com uma combinação cremosa de queijos derretidos e um molho branco suave e aveludado, este prato conquista pelo sabor rico e pela textura envolvente.
É perfeito para um jantar especial, surpreender os amigos ou simplesmente para um momento de conforto. A preparação, embora simples, resulta numa refeição com um toque gourmet. O aroma dos queijos misturado ao molho branco fresco é de abrir o apetite.
E o melhor: é uma receita que agrada a todos, dos mais pequenos aos mais crescidos. Seja para um almoço em família ou um jantar romântico, o canelone de 4 queijos é sempre uma excelente escolha.
Canelone 4 Queijos com Molho Branco
Ingredientes
- Para o recheio:
- 200 g de ricota
- 100 g de queijo mozzarella ralado
- 100 g de queijo parmesão ralado
- 100 g de queijo gorgonzola
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Para o molho branco:
- 50 g de manteiga
- 50 g de farinha de trigo
- 500 ml de leite
- Sal e pimenta a gosto
- Noz-moscada a gosto
- Para os canelones:
- 12 folhas de massa para canelone
- Queijo parmesão ralado para polvilhar
Instruções
- Recheio:
- Misture todos os queijos num recipiente, temperando com sal, pimenta e noz-moscada.
- Reserve.
- Molho branco:
- Numa panela, derreta a manteiga em lume médio.
- Adicione a farinha e mexa bem até formar uma pasta.
- Vá acrescentando o leite aos poucos, mexendo constantemente até obter um molho cremoso.
- Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Montagem:
- Recheie as folhas de massa com a mistura de queijos e enrole, formando os canelones.
- Coloque-os numa travessa de ir ao forno.
- Finalização:
- Cubra os canelones com o molho branco, polvilhe queijo parmesão por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 30 minutos ou até gratinar.
Dicas Preparação do Canelone de 4 Queijos com Molho Branco:
Para uma receita de canelone de 4 queijos com molho branco, a Bimby pode ser uma grande aliada para facilitar a preparação, desde o molho até o recheio e a massa, caso decidas fazê-la em casa. Aqui ficam algumas dicas úteis para garantir que o resultado seja delicioso e bem equilibrado.
Escolha dos Queijos
Para garantir que o teu canelone de 4 queijos tenha um sabor rico e cremoso, deves escolher uma combinação de queijos que se complementem. Algumas sugestões:
- Queijo Ricotta: Este queijo cremoso oferece uma textura suave e ligeiramente doce, ideal para o recheio.
- Queijo Parmesão: O parmesão é perfeito para trazer um toque salgado e ligeiramente picante.
- Queijo Mozzarella: A mozzarella é uma escolha clássica para derreter, proporcionando uma textura cremosa e elástica.
- Queijo Gorgonzola: O gorgonzola dá um sabor forte e distinto, mas cuidado com a quantidade para não dominar o prato.
Preparação do Recheio na Bimby
- Mistura de Queijos: Coloca os queijos escolhidos na Bimby e processa na Velocidade 5 durante 10 segundos. Certifica-te de que ficam bem integrados, mas sem transformá-los numa pasta completamente homogénea. É importante que se mantenha alguma textura no recheio.
- Temperos: Acrescenta ervas aromáticas como orégãos ou manjericão seco ao recheio. Sal e pimenta devem ser ajustados ao gosto, mas lembra-te de que alguns queijos, como o parmesão, já são naturalmente salgados.
Confecção do Molho Branco na Bimby
O molho branco (ou béchamel) é um componente crucial nesta receita, trazendo cremosidade e um toque suave para contrastar com os queijos. A Bimby facilita bastante a preparação deste molho:
- Ingredientes para o Molho Branco: Para uma base tradicional de molho branco, vais precisar de leite, manteiga, farinha, sal, pimenta e uma pitada de noz-moscada para um toque especial.
- Preparação: Coloca 500 ml de leite, 50 g de farinha, 50 g de manteiga, sal, pimenta e noz-moscada na Bimby. Cozinha a mistura a 90ºC, Velocidade 4, durante 7-8 minutos. O resultado será um molho branco espesso e sedoso, perfeito para cobrir os canelones.
Montagem dos Canelones
- Rechear os Canelones: Se estás a usar canelones pré-feitos, basta recheá-los com a mistura de queijos usando uma colher ou um saco de pasteleiro. Caso prefiras fazer a massa na Bimby, podes preparar uma massa fresca e rechear com os queijos antes de enrolar.
- Distribuição: Coloca os canelones recheados numa travessa untada com manteiga ou forrada com um pouco do molho branco.
Cobertura e Cozedura
- Cobertura: Cobre os canelones com o molho branco que preparaste. Para um toque extra, polvilha um pouco de parmesão ralado por cima, que ao gratinar vai criar uma crosta dourada e crocante.
- Cozedura: Leva ao forno pré-aquecido a 180°C durante 25-30 minutos, ou até que o topo esteja dourado e o molho borbulhante.
Dica Final
Podes adicionar espinafres salteados ao recheio de queijos para um toque de cor e sabor adicional, tornando o prato mais equilibrado nutricionalmente.
