Nesta altura em que se confecionam as broas, é comum encontrarmos inúmeras receitas de broas de batata (geralmente batata-doce), broas de abóbora e broas de frutos, pois os três são ingredientes marcantes do outono. Nesta receita encontramos a combinação de todos eles, sendo a abóbora e a batata trabalhados simultaneamente para fazer o puré. O resultado só podia ser delicioso!
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de fermento
- 100 g de manteiga
- 130 g de abóbora
- 2 ovos
- 200 g de frutos secos (nozes, pinhão, passas, figos…) cortados em pedaços
- 300 g de açúcar
- 400 g de batata-doce ou de cozer
- 500 g de farinha + q.b. p/ envolver as broas
- raspas de 1 limão
- água e sal q.b.
Confeção:
Coza a batata e a abóbora em água temperada com umas pedras de sal.
Escorra a água e reduza os legumes a puré.
Junte o açúcar, a manteiga derretida, a raspa de limão e os ovos.
Aos poucos, adicione a farinha, previamente misturada com o fermento, e amasse.
Junte os frutos secos e misture bem.
Com 2 colheres de sobremesa, faça bolas com a massa, coloque-as num prato com farinha e envolva.
Disponha as broinhas num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.
Leve as broas ao forno, pré aquecido a 180º C, cerca de 15 minutos.
sao mto bons