As broas podres são tradicionalmente feitas no Natal, havendo algumas variantes regionais desta maravilha da doçaria portuguesa. O ingrediente de referência é o mel, que está presente em todas as receitas
Ingredientes:
- 1 kg de farinha
- 10 g de canela
- 10 g de erva-doce
- 100 g de amêndoas peladas
- 150 ml de mel
- 250 ml de água
- 400 g de açúcar mascavado
- 50 ml de azeite
- açúcar p/ polvilhar
- gemas p/ pincelar
- raspa de 1 limão
Confeção:
Ponha um tacho ao lume com todos os ingredientes, exceto a farinha, e mexa bem.
Quando começar a ferver, junte a farinha, continuando a mexer bem até a massa cozer.
Deite num recipiente, continuando a mexer, para arrefecer sem ganhar crosta.
Assim que a temperatura o permitir, amasse à mão e molde broas redondas, colocando uma amêndoa em cima de cada uma. Pincele com gema batida.
Leve ao forno num tabuleiro untado com azeite. Quando prontas, polvilhe as broas com açúcar.
Ola gostava de fazer estas broas mas estou em França e aqui nao encontro açúcar mascavado igual ao que temos em Portugal mas tenho açúcar amarelo posso usar ou faz muita diferença?