As broas de milho e mel são muito amarelinhas, devido à farinha de milho, ao açúcar amarelo e às especiarias.
A receita faz-me recuar até ao tempo da minha infância… Ao escrevê-la quase consigo sentir o seu aroma delicioso e o sabor adocicado do mel. São tão boas!
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de canela
- 1 colher (sopa) de erva-doce
- 1 pitada sal
- 100 g de cidrão cristalizado (opcional)
- 100 g de massa de pão
- 150 g de açúcar amarelo
- 200 ml de água
- 200 ml de azeite
- 200 ml de mel
- 50 g de farinha de trigo
- 500 g de farinha de milho
- gema p/ pincelar
Confeção:
De véspera, leve a ferver a água, o mel, o azeite, o açúcar, a erva-doce, temperados com sal.
Deite este preparado imediatamente sobre as farinhas, previamente peneiradas, e misture bem.
Adicione a massa de pão, a canela e o cidrão picado e envolva.
Amasse tudo novamente muito bem, abafe com um cobertor e deixe a massa levedar, num local ameno, de um dia para o outro.
No dia seguinte, dê umas voltas à massa e tenda as broas, colocando-as em tabuleiros untados com azeite.
Pincele com gema de ovo ligeiramente batida e leve a cozer em forno bem quente (200º C) até as broas estarem douradas.
NOTA:
A massa de pão poderá ser comprada numa padaria e em alguns supermercados. No entanto, se pretender fazer a receita caseira, deverá seguir os passos que se seguem.
Ingredientes:
- 100 g de farinha
- 5 g de fermento de padeiro
- 60 ml de água
Confeção:
Bata bem a farinha de trigo com o fermento de padeiro e a água. Tape a massa com um cobertor e deixe-a levedar num local ameno. A massa estará pronta para a receita das broas quando estiver lêveda.
