Broas de Frutos Secos

A tradição de pedir o Pão por Deus no dia de Todos os Santos, celebrado a 1 de novembro, é uma das que se vão preservando em algumas regiões de Portugal e (felizmente) noutras zonas vê-se uma adesão crescente a este tipo de manifestações ancestrais.

Na região Oeste, as tradições associadas a este dia ainda estão presentes na vida das comunidades e ainda é comum ir a casa de amigos e vizinhos saborear/partilhar os doces feitos e reunir as pessoas à volta da mesa, onde também não faltam os frutos secos. Há mesmo o cuidado de transmitir estes costumes aos mais novos e, não raro, nas escolas, vão avós das crianças fazer com elas as tradicionais broas doces típicas deste dia.

Ingredientes:

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) erva-doce
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 pitada sal
• 125 g de leite
• 250 g de açúcar
• 3 colher (chá) de canela
• 3 ovos
• 500 g de farinha
• frutos secos (pinhão, nozes, passas…)
• raspa de citrino (limão e/ou laranja)

Confeção:

Junte o açúcar, o leite, 2 ovos, o óleo, a erva-doce e canela, a raspa do citrino e o sal, misturando tudo muito bem.

Adicione a farinha peneirada com o fermento e amasse.

Incorpore os frutos secos na massa e envolva bem.

Com as mãos untadas, molde as broas e coloque-as num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal.

Bata o ovo restante e pincele as broas.

Leve ao forno, pré-aquecido a 210º C, cerca de 30 minutos, até as broas estarem cozidas.