A broa de fubá com canjica é uma daquelas receitas que nos remetem às memórias mais gostosas da vida. Com uma textura única e um sabor inconfundível, essa broa é perfeita para o café da tarde ou para aquele lanche especial com a família. Simples de fazer, ela combina o sabor do fubá de canjica com a suavidade dos ovos e um toque de açúcar. Vamos aprender a fazer essa delícia?
Broa de Fubá com Canjica
Equipamento
- Tigela
- forma ou tabuleiro
- Forno
Ingredientes
- 100 g fubá
- 150 g farinha de canjica
- 4 colheres de sopa de açúcar
- 1 pitada de sal
- 5 ovos
- 1 xícara (chá) leite
- 1 xícara (chá) óleo
Instruções
Preparo da Massa:
- No liquidificador, bata os ovos (claras e gemas), o açúcar, o sal, o óleo e o leite até obter uma mistura homogênea.
Mistura do Fubá:
- Despeje a mistura líquida em uma vasilha e acrescente o fubá e a farinha de canjica. Misture bem até formar uma massa consistente. Se necessário, adicione um pouco mais de fubá para obter a consistência desejada.
Formando as Bolinhas:
- Polvilhe um pouco de fubá de canjica dentro de uma xícara. Coloque uma colher da massa dentro da xícara e bata a xícara entre as mãos até a massa formar uma “bolinha”.
Assando:
- Unte um tabuleiro com óleo. Coloque as bolinhas de massa no tabuleiro e leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que as broas estejam douradas e firmes.
Dicas
1. Consistência Ideal: Se a massa estiver muito líquida, adicione mais fubá de canjica aos poucos até obter uma consistência firme.
2. Variedade de Sabores: Adicione uma colher de chá de erva-doce ou raspas de laranja na massa para um toque extra de sabor.
3. Crocância: Polvilhe açúcar cristal sobre as broas antes de assar para uma casquinha crocante e doce.
4. Unindo Ingredientes: Se você não tiver um liquidificador, pode bater os ovos e os outros ingredientes líquidos à mão, usando um fouet (batedor de arame) até obter uma mistura homogênea.
5. Outras Versões: Receita de Broa de Milho, Receita de Broa de Fubá
Variações da Receita
Broa de Fubá com Goiabada: Insira pedaços de goiabada na massa antes de assar para um toque doce.
Broa de Fubá com Queijo: Adicione 1 xícara (chá) de queijo ralado à massa para um sabor extra.
Broa de Fubá com Coco: Adicione 1/2 xícara (chá) de coco ralado à massa para um sabor tropical.
História e Origem
Influências Culturais
A broa de fubá com canjica tem suas raízes na culinária brasileira, combinando ingredientes tradicionais como fubá e canjica, que são amplamente utilizados em várias regiões do país.
Transformação ao Longo do Tempo
Ao longo dos anos, a receita da broa de fubá com canjica passou por diversas adaptações, refletindo a diversidade cultural e regional do Brasil. Cada família pode ter sua versão única, mas todas compartilham o mesmo princípio básico de ser um pão doce e saboroso.
Conclusão
A Broa de Fubá com Canjica é uma celebração da tradição culinária brasileira, trazendo o sabor autêntico e o conforto dos pratos feitos com carinho e ingredientes simples. Perfeita para acompanhar um café da manhã ou lanche, esta broa é uma verdadeira delícia que encanta e satisfaz.
Perguntas Frequentes
Posso substituir o fubá por outro tipo de farinha?
Não é recomendado substituir completamente o fubá, pois ele é o ingrediente principal que confere sabor e textura característicos à broa. No entanto, você pode experimentar misturar diferentes proporções de fubá com outras farinhas para variações.
Posso usar óleo de coco em vez de manteiga?
Sim, você pode usar óleo de coco para dar um toque diferente à broa. Ele adicionará um leve sabor de coco à receita.
Posso fazer a broa sem açúcar?
Sim, você pode reduzir ou eliminar o açúcar da receita se preferir uma broa menos doce. Adapte ao seu gosto.
Como sei quando a broa está pronta?
A broa está pronta quando uma faca ou palito inserido no centro sair limpo, e a superfície estiver dourada.
Posso adicionar frutas secas à massa?
Sim, adicionar frutas secas como passas ou damascos picados é uma ótima maneira de variar a receita e adicionar mais sabor.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
