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Bolos Podres do Natal (Almeirim)

Os bolos podres são uma receita tradicional de Natal, da região de Almeirim. A receita é muito simples e encontra-se amplamente difundida. Estes bolinhos secos conservam-se durante vários dias, devidamente acondicionados numa caixa, porque não levam ovos.

Ingredientes:

  • 200 ml de água
  • 250 g de açúcar
  • 350 ml de azeite
  • 5 g de canela
  • 5 g de erva-doce
  • 750 g de farinha de trigo
  • amêndoas q.b.

Confeção:

Leve todos os ingredientes ao lume, à exceção da farinha, do açúcar e das amêndoas, deixando levantar fervura.

Peneire a farinha com o açúcar e escalde com a mistura anterior a ferver.

Amasse depois tudo muito bem e tenda a massa em pequenos bolos de forma cónica, no cimo dos quais pode espetar uma amêndoa.

Coloque os bolos podres num tabuleiro e leve a cozer em forno quente.

Quando retirar, deixe-os arrefecer um pouco e passe-os depois por açúcar.

 

Variante:
A porção de farinha indicada pode ser substituída por metade de trigo e metade de milho. Pode juntar também um pouco de cravinho.

Créditos da foto: https://o-cantinho-da-marta.blogspot.pt

1 comentário em “Bolos Podres do Natal (Almeirim)”

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