Veja como preparar estes bolos tradicionais do Peso, no concelho da Covilhã, saborosos e muito fáceis de confecionar. Com uma massa enriquecida com aguardente e feita à base de ovos, açúcar e azeite, estes bolos são práticos e bons para saborear ao pequeno-almoço, lanche ou quando apetecer algo doce. A farinha é tradicionalmente adicionada “a olho” para dar consistência à massa e permitir que seja moldada.
Ingredientes:
- 1 cálice de aguardente
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 500 g de açúcar
- 500 ml de azeite
- 8 ovos
- farinha q.b. p/ dar consistência à massa
Confeção:
Bata muito bem os ovos com o açúcar, o azeite, a aguardente e o fermento.
Junte a farinha, trabalhando a massa até ficar enxuta, boa para moldar.
Tenda os bolos em forma de broa, na qual dará dois golpes com uma faca, ficando os bolos com três pernas ou em T.
Leve a cozer em forno quente.
