Este bolo é muito aromático e tem uma apresentação apelativa. Em vez do açúcar, poderá preparar a massa com mel, que acentua mais o sabor e liga muito bem com a canela.
Ingredientes:
Para a massa
- 1 colher (chá) de açúcar ou mel
- 1 gema
- 1 pitada de sal
- 120 ml de leite morno
- 15 g de fermento de padeiro
- 30 g de manteiga
- 300 g de farinha
Para o recheio
- 1 ou 2 colheres (chá) de canela
- 3 a 4 colheres (sopa) de açúcar
- 50 g de manteiga
Confeção:
Dissolva o fermento em 50 ml do leite morno e reserve.
Misture o restante leite com o açúcar (ou mel) e junte a manteiga, misturada com a gema.
Acrescente a farinha, o sal e, por fim, o fermento. Amasse bem.
Deite a massa numa tigela untada e tape, deixando levedar num lugar quente durante 1 ou 2 horas.
Depois de lêveda, bata a massa com a mão e estenda-a sobre uma superfície lisa até ficar com 1 cm de espessura.
Ligue o forno a 200º C.
Para o recheio, bata bem a manteiga e misture-a com o açúcar e canela.
Aplique a mistura anterior sobre a camada de massa e enrole bem.
Corte o rolo ao meio no sentido do comprimento e enrole as duas metades uma na outra, deixando o lado com o recheio para cima. Junte as extremidades para fechar o círculo. (Veja o tutorial aqui)
Coloque num tabuleiro untado e leve a cozer durante 20 minutos. Nos últimos 5 ou 10 minutos, reduza a temperatura para os 180 ° C.
Sou Berenice Pereira, uma profissional de sucesso no mundo da gastronomia, trabalhando como redatora e revisora das receitas de doces no site Cozinha Tradicional. Com mais de 40 anos de experiência como confeiteira, me tornei uma verdadeira especialista em doces e sobremesas, desenvolvendo habilidades únicas na arte de criar receitas saborosas e visualmente atraentes.
Gente…..acabei de fazer.
Ficou muito bom!
Dobrei a receita, mas coloquei em uma forma grande, pois fiquei com medo de transbordar, a massa se esparamou um pouco.
Da proxima colocarei em forma justa.
Muito obrigada por compartilhar esta maravilha.