O bolo Romeu e Julieta é muito famoso no Brasil e, além de saboroso, destaca-se a sua versatilidade, podendo ser servido à sobremesa ou numa ocasião festiva, como o dia dos namorados. O bolo é todo ele uma perfeita combinação de sabores e texturas, como os do recheio e cobertura, em que se mesclam a goiabada com o leite condensado, o queijo e o coco.
Ingredientes:
Para o bolo
- ½ chávena (chá) de leite
- 1 chávena (chá) de açúcar
- 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
- 150 g de margarina
- 2 ovos
- 250 g de farinha
Para o recheio e cobertura
- ½ lata de leite condensado
- 1 chávena (chá) de goiabada
- 50 g de coco ralado
- 50 g queijo parmesão ralado
Confeção:
Comece por preparar a massa, batendo o açúcar com a margarina até formar um creme.
Acrescente os ovos, um a um. Junte, aos poucos, a farinha de trigo, alternando com o leite. Por último, acrescente o fermento em pó.
Deite a massa numa forma redonda (24 cm de Ø – de preferência com fundo amovível) untada e polvilhada com farinha.
Espalhe a goiabada em cubinhos sobre a massa e cubra com o leite condensado.
À parte, misture o coco ralado com o queijo parmesão e espalhe por cima do leite condensado.
Cubra o bolo com papel alumínio e leve a cozer, em forno moderado, cerca de 30 minutos. Passado este tempo, retire o papel alumínio e deixe dourar a parte de cima do bolo.
Desenforme o bolo depois de frio, deixando a parte superior sempre à vista.
Dica:
Use o papel alumínio com o lado brilhante virado para a forma, para que o mesmo reflicta o calor e coza o bolo mais rapidamente.
