Esta receita recebe o nome de Bolo Rico pela diversidade de ingredientes que leva, combinando-se criar um bolo de sabor e apresentação únicos. Invulgarmente feito com uma base de massa quebrada, sobre a qual se sucedem camadas de massa recheadas com riquíssimos cremes de baunilha (com iogurte, bananas, suspiros e chocolate), este bolo, coberto com chantilly e pistácios, irá decerto criar sensação.
Ingredientes:
Para a base
- 1 rolo de massa quebrada (retirada do frio antes de usar)
Para a massa das camadas
- 130 g de açúcar
- 2 colheres (sopa) de água
- 5 ovos (gemas e claras separadas)
- 60 g de farinha maisena
- 80 g de farinha de trigo para bolos
- raspas de 1 limão
Para o recheio e decoração
- ½ chávena de pistáchios ralados
- 1 iogurte natural
- 1 tigela de creme de baunilha
- 2 bananas médias
- 2 colheres (sopa) de chocolate granulado
- 2 suspiros médios
- 3 colheres (sopa) de açúcar em pó
- 3 colheres (sopa) de geleia
- 3 colheres (sopa) de sumo de laranja (natural)
- 600 ml de natas
Confeção:
Bata as gemas com metade do açúcar e 2 colheres (sopa) de água.
Bata as claras em castelo e incorpore-as na gemada com o restante açúcar e as raspas de limão. Junte, por fim, as farinhas.
Deite o preparado numa forma com aro, untada e forrada com papel. Leve a cozer a temperatura moderada (180° C). Desenforme e deixe arrefecer.
Tire o papel da forma e coloque a rodela de massa quebrada. Leve a cozer a 200º C, deixando depois arrefecer.
Divida o creme de baunilha em 2 porções. A uma, junte as bananas, metade do açúcar, metade do iogurte e o sumo; à outra, junte os suspiros, o iogurte restante e o chocolate.
Bata as natas com o restante açúcar, em chantilly, e adicione um pouco às duas preparações do creme.
Barre a base de massa quebrada com geleia e corte o bolo a meio.
Faça camadas os cremes e as rodelas de bolo, terminando com uma rodela. Decore com o restante chantilly e pistáchios.
