O bolo rainha é uma das delícias tradicionais mais apreciadas durante a época natalícia em Portugal. Feito na Bimby, o processo torna-se ainda mais simples e rápido, sem perder a autenticidade do sabor. Imagine aquele aroma a canela e frutos secos a invadir a sua cozinha, enquanto a Bimby faz todo o trabalho duro.
Este bolo, menos doce e sem as frutas cristalizadas do bolo-rei, é uma excelente opção para quem prefere algo mais subtil, mas igualmente festivo. Com a ajuda da Bimby, conseguirá uma massa perfeita e fofinha, que se mistura harmoniosamente com as amêndoas e nozes. A facilidade de preparar esta receita na Bimby permite-lhe aproveitar mais tempo com a família. Além disso, o sucesso é garantido, mesmo para quem não tem muita experiência na cozinha.
Prepare-se para surpreender todos os convidados neste Natal com um delicioso bolo rainha feito na Bimby!
Bolo rainha na bimby
Equipamento
- Tigelas grandes e pequenas
- Prato de servir.
- Bimby
- Forno
- espátula
- faca
- Pincel de cozinha
Ingredientes
- 500 g de farinha tipo 65
- 70 g de açúcar
- 80 g de manteiga
- 150 ml de leite
- 3 ovos
- 25 g de fermento fresco de padeiro
- 1 colher de chá de sal
- 50 g de amêndoas laminadas
- 100 g de nozes
- 100 g de avelãs
- 100 g de passas
- Raspa de 1 laranja
- Raspa de 1 limão
- 1 cálice de vinho do Porto
- 1 ovo batido para pincelar
- Açúcar em pó para polvilhar
Instruções
- Preparar os Ingredientes:
- Coloque as passas de molho no vinho do Porto durante cerca de 15 minutos.
- Raspe a casca da laranja e do limão.
- Fermento e Massa:
- No copo da Bimby, coloque o leite, o fermento e 20g de açúcar. Programe 2 minutos, 37ºC, velocidade 2.
- Adicione a farinha, o sal, a manteiga, os ovos, as raspas de laranja e limão, e o restante açúcar.
- Misture 15 segundos na velocidade 6 e depois programe 3 minutos na velocidade Espiga.
- Adicionar Frutos Secos:
- Acrescente as amêndoas, nozes, avelãs e as passas escorridas.
- Programe mais 2 minutos na velocidade Espiga.
- Levedação:
- Retire a massa do copo, forme uma bola e coloque-a numa tigela polvilhada com farinha.
- Cubra com um pano e deixe levedar num local morno até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
- Modelar o Bolo:
- Após a levedação, coloque a massa numa superfície enfarinhada e forme uma coroa.
- Coloque a coroa num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal.
- Segunda Levedação:
- Cubra o bolo com um pano e deixe levedar novamente por mais 30 minutos.
- Preparar para Assar:
- Pincele o bolo com o ovo batido e decore com algumas amêndoas laminadas por cima.
- Cozer o Bolo:
- Pré-aqueça o forno a 180ºC.
- Leve o bolo ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos ou até estar dourado e cozido por dentro.
- Finalização:
- Depois de cozido, retire o bolo do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha.
- Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
Preparação dos Ingredientes
Para começar, é fundamental garantir que todos os ingredientes estejam prontos e à temperatura ambiente. Por exemplo, manteiga e ovos devem ser retirados do frigorífico com antecedência. Isso facilita a mistura e ajuda a obter uma massa homogénea. Além disso, certifique-se de que a farinha é peneirada para evitar grumos e garantir uma textura mais leve no bolo.
Adicionalmente, pese todos os ingredientes com precisão. Utilizar as medidas corretas é crucial para o sucesso do bolo, especialmente no que diz respeito ao fermento e à farinha. Uma balança de cozinha digital pode ser uma grande aliada nesta fase.
Utilização da Bimby
Depois de preparar os ingredientes, é hora de usar a Bimby para a mistura. Em primeiro lugar, assegure-se de que o copo da Bimby está limpo e seco. Qualquer resíduo pode interferir na textura da massa. Em seguida, siga a ordem recomendada para adicionar os ingredientes. Normalmente, começa-se pelos líquidos e depois adicionam-se os secos.
Para obter uma massa bem misturada, utilize a Bimby na velocidade indicada na sua receita específica, geralmente variando entre a velocidade 3 e a velocidade 5. É importante não misturar em excesso para não perder a leveza da massa.
Cozedura e Temperatura
Uma vez que a massa esteja pronta, pré-aqueça o forno à temperatura indicada. Este passo é essencial para que o bolo cresça de forma uniforme. Transfira a massa para uma forma previamente untada e enfarinhada, garantindo que não há bolhas de ar na massa.
Durante a cozedura, evite abrir a porta do forno nos primeiros 20 minutos, pois isso pode fazer com que o bolo abata. Use o teste do palito para verificar a cozedura: insira um palito no centro do bolo e, se sair limpo, o bolo está pronto.
Decoração e Armazenamento
Depois de retirar o bolo do forno, deixe-o arrefecer na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar. Coloque-o sobre uma grelha para arrefecer completamente. Para decorar, pode polvilhar com açúcar em pó ou usar uma cobertura à base de frutas ou chocolate.
Se não for consumir o bolo imediatamente, armazene-o num recipiente hermético à temperatura ambiente para manter a sua frescura. Evite guardar no frigorífico, pois isso pode fazer com que o bolo seque.
Dicas Extras
Para adicionar um toque pessoal ao bolo, experimente incorporar frutos secos ou frutas cristalizadas na massa. Estes ingredientes não só acrescentam sabor, mas também textura e cor ao bolo.
Além disso, se preferir um bolo mais húmido, adicione um pouco de iogurte ou leite à massa. Este truque ajuda a manter o bolo macio por mais tempo.
Finalmente, lembre-se de seguir as instruções da receita à risca, mas não tenha medo de experimentar e ajustar conforme o seu gosto pessoal. Com estas dicas, estará no caminho certo para fazer um bolo rainha delicioso e perfeito na sua Bimby!
