O Bolo Podre é uma receita tradicional da cozinha alentejana, sendo das mais antigas da doçaria portuguesa. No Alentejo, o bolo podre é muito comum no Natal, sendo presença habitual à mesa na ceia da consoada. A receita que aqui apresentamos, enriquecida com limão, é uma variante da original.
Ingredientes:
- 1 colher (chá) de canela
- 1 colher (chá) de raspas de limão
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de banha
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de mel
- 250 ml de leite
- 300 g de farinha c/ fermento
- 350 g de açúcar amarelo
- 5 ovos
- açúcar em pó p/ polvilhar
Confeção:
Ligue o forno antes de iniciar a preparação do bolo.
Bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Junte o azeite, o mel, o leite, a banha e a manteiga (amolecidas em banho-maria), sem parar de bater.
Deite as raspas de limão e canela, juntando, por fim, a farinha. Misture a massa sem bater.
Deite numa forma, previamente untada e polvilhada, e leve ao forno, pré-aquecido a 180º C. Passados 40 minutos, verifique se o bolo está cozido.
Deixe arrefecer, desenforme e polvilhe com açúcar em pó.
Adoro bolo podre obrigada pela receita