Bolo Magia Negra

Um bolo de chocolate famoso a nível mundial pelo seu aspeto, intensidade e sabor. A massa fica húmida e escura, contando com a presença do café para realçar o sabor intenso do chocolate.

É um bolo perfeito para qualquer ocasião – dependendo da decoração que se põe, pode ser um bolo de aniversário, comemorar a chegada de um novo ano, o dia dos namorados ou até servir no dia de Halloween. A receita aqui apresentada leva recheio e cobertura branca, mas poderá servir o bolo sem recheio ou com uma cobertura diferente. É verdadeiramente uma receita versátil e com o poder de nos enfeitiçar, como uma magia negra, pelo que o nome do bolo não podia estar mais bem escolhido.

Ingredientes:

Para a massa do bolo

• 1 colher (chá) de baunilha
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de sal
• 120 ml de óleo
• 2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio
• 2 ovos
• 220 g de farinha
• 240 ml de buttermilk | leite de manteiga
• 240 ml de café forte
• 400 g de açúcar
• 75 g de chocolate em pó (sem açúcar)

Para o recheio e cobertura

• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 100 g de manteiga amolecida
• 200 g de queijo creme
• 280 g de açúcar em pó

Confeção:

Ligue o forno a 180° C.

Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda média. Reserve.

Misture bem o açúcar, o chocolate em pó, a farinha, o bicarbonato, o fermento e o sal.

Faça um buraco no meio da mistura de farinha e deite nele os ovos, o café, o buttermilk, o óleo e a baunilha. Bata bem até obter uma mistura homogénea.

Deite a massa na forma e leve a cozer cerca de 40 minutos ou até que, ao inserir um palito no centro do bolo, este saia limpo.

Retire do forno e deixar arrefecer durante 10 minutos.

Desenforme e deixe arrefecer completamente. Enquanto isso, prepare a cobertura e o recheio.

Bata o queijo e a manteiga até obter um preparado cremoso homogéneo

Misture a baunilha, seguida do o açúcar em pó e bata bem.

Estando o bolo frio, corte-o a meio e distribua parte do creme como recheio. Sobreponha a outra metade e cubra com o creme restante.

NOTA:

Caso não encontre o buttermilk, prepare-o usando os seguintes ingredientes:

• 1 colher (sopa) de sumo de limão
• ¾ chávena | xícara de leite

Misture bem o leite com o sumo de limão. Deixe repousar durante 15 minutos e mexa antes de usar.

SUGESTÃO:

Para o dia de Halloween, distribua a massa em duas formas redondas de 23 cm ∅ e cubra-os com glacê de chocolate ou outra decoração a gosto.