Este bolo japonês, leve e saboroso, cuja massa se assemelha à do pão de ló, é conhecido no Brasil como Bolo Tesão. Depois de pronto, o bolo é normalmente coberto com glacê ou açúcar em pó e servido com uma geleia.Ingredientes:
Para a base
- ½ de chávena de água
- ½ de chávena de óleo
- 1 chávena de açúcar
- 1 pitada de canela
- 1,5 chávena de farinha de trigo
- 5 gemas
Para o preparado de claras
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 5 claras
Para a cobertura
- 5 colheres (sopa) de açúcar em pó
- geleia de framboesa ou outro sabor (opcional)
Confeção:
Bata bem as gemas com a canela e o açúcar.
Junte o óleo e a água, batendo até espumar.
Acrescente a farinha, aos poucos, e reserve.
Prepare, em seguida, a base de claras, envolvendo-as na batedeira, em velocidade média, com o sal, o fermento e 1 colher de açúcar.
Acrescente o restante açúcar e aumente a velocidade da batedeira.
Deite o preparado de claras na tigela das gemas e misture.
Deite o preparado numa forma de pudim grande, untada e polvilhada, e leve ao forno médio (pré-aquecido) cerca de 40 minutos, até o bolo ficar dourado.
Depois de desenformado e frio, peneire açúcar em pó sobre ele ou faça uma cobertura leve de glacê.
Se gostar, sirva o bolo regado com geleia de framboesa ou qualquer outro sabor de sua preferência.
Amigas,
Sou uma brasileira apaixonada pela cozinha portuguesa. Gosto de fazer as receitas que coleciono da Internet. Já me acostumei com algumas particularidades, como por exemplo “chávena” é o mesmo que xícara de chá; “1 dal” (de líquidos) corresponde a 100 mililitros; “natas” é o mesmo que creme de leite, porém existem algumas coisas que desconheço: por exemplo, quaantas gramas tem 1 pacote de fermento? E 1 pacote de açúcar baunilhado? A varinha mágica é o mesmo que o fouet? Forma de chaminé é aquela com uma abertura no centro?
Desde já agradeço pelos esclarecimentos. E obrigada pelas ótimas receitas.
A propósito, tem também receitas de pratos salgados?
Angela Gattoni
Boa noite, Ângela:
Antes de mais, agradecemos as suas palavras de apreço pelas receitas publicadas. 😉
Para ajudar a esclarecer algumas dúvidas como as que aqui coloca, publicámos uma artigo que demonstra as equivalências de termos de cozinha entre Portugal e o Brasil. Poderá consultá-lo aqui.
Em relação a receitas salgadas, pode vê-las no blogue Cozinha Tradicional.
Votos de uma boa noite de Halloween!