O bolo inglês é conhecido pelo seu formato caracteristicamente retangular e pela abundância de frutos na massa. No entanto, a receita aqui apresentada é ligeiramente diferente da tradicional, além de ser uma receita light, leva queijo fresco em vez de fruta. Sem dúvida que é uma receita única e, além de ser saudável, é muito saborosa. Experimente!
Ingredientes:
- 100 ml de leite magro
- 100 g de açúcar light
- 240 g de farinha
- 4 ovos
- 4 queijos frescos magros
- 70 g de manteiga amolecida
Confeção:
Unte com azeite uma forma tipo bolo inglês e ligue o forno a 180° C.
Separe as gemas das claras. Ponha estas numa taça e bata-as com o açúcar light, até obter uma mistura firme. Junte depois as gemas e bata durante mais 2 minutos.
Meça 100 ml de leite magro e adicione-o ao preparado anterior, bem como a manteiga amolecida.
Esmague o queijo fresco, passando-o por um passador de rede, e acrescente à massa. Bata bem. Acrescente a farinha e o fermento e envolva delicadamente.
Deita a massa na forma e leve ao forno, durante 40 minutos, verificando a cozedura com um palito. Retire do forno, deixe arrefecer e desenforme.
Sirva o bolo decorado a gosto.
