Bolo Gelado de Ano Novo

Este bolo é o doce ideal para festejar a passagem de ano. É um bolo fino, recheado com creme e decorado com chantilly, que tornará a sua entrada no Ano Novo mais saborosa e especial.

Ingredientes:

Para o bolo

• 6 ovos
• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de fécula de batata
• 1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Para o creme

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de pêssegos
• 1 pacote de açúcar baunilhado
• 2 latas de leite (use as do leite condensado)
• 200 ml de creme de leite sem soro
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 3 gemas

Para a decoração

• chantilly

Confeção:

Bata as claras em castelo.

Junte as gemas e o açúcar, desligue a batedeira e incortpore a fécula de batata e o fermento.

Deite a massa numa forma redonda, untada e polvilhada, e leve a cozer em forno pré-aquecido a 150° C durante 15 minutos, deixando depois mais 15 minutos à temperatura de 180° C.

Enquanto o bolo coze, prepare o creme. Misture o leite condensado, as gemas (dissolvidas num pouco de leite), o leite restante e o amido de milho.

Leve o preparado ao lume e deixe ferver até engrossar.

Desligue e acrescente o açúcar baunilhado, o creme de leite e parte dos pêssegos picados (reserve um pouco para decorar). Deixe arrefecer.

Corte o bolo em três partes. Humedeça a primeira parte com a calda dos pêssegos e barre com creme; intercale a segunda parte do bolo, também barrada com creme e finalize colocando a última parte do bolo.

Decore com chantilly e pêssegos picados.

Coloque no frigorífico até à hora de servir.